Data/hora: 17/06/2024 15:26:57

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria Tropical.
Data corrente: | 17/12/2019
Data da última atualização: | 26/12/2019
Autoria: | VIANA, R. M.; SÁ, N. M. DOS S. M.; AZEREDO, H. M. C. de.
Afiliação: | RAYRA MELO VIANA, Engenheira de alimentos, mestra em Engenharia Química, Universidade Federal do Ceará; NÁDIA MARIA DOS SANTOS MATOS SÁ, Engenheira de alimentos, doutora em Engenharia Química, Universidade Federal do Ceará; HENRIETTE MONTEIRO C DE AZEREDO, CNPAT.
Título: | Celulose bacteriana em substituição à pectina para filmes com polpas de frutas.
Ano de publicação: | 2019
Fonte/Imprenta: | Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2019.
Páginas: | 6 p.
Série: | (Embrapa Agroindústria Tropical. Comunicado técnico, 262).
Idioma: | Português
Conteúdo: | Neste trabalho, quatro filmes foram elaborados com duas polpas de frutas (goiaba e manga) para comparação entre uma matriz convencional (pectina) e uma matriz de celulose bacteriana previamente submetida a um processo de oxidação e nanofibrilação, a fim de separar as cadeias poliméricas e tornar o material mais fácil de ser processado.
Thesagro: | Celulose; Pectina; Polpa de Fruta.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/207214/1/CT-262.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)
Exemplares: | CNPAT - (16228-1) - UMT - FL - DD -  -  -  - DIS