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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Caprinos e Ovinos. |
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Data corrente: |
14/10/2004 |
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Data da última atualização: |
14/10/2004 |
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Autoria: |
LOVATTI, R. C. C. |
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Título: |
Gestão da qualidade em alimentos: uma abordagem prática. |
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Ano de publicação: |
2004 |
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Fonte/Imprenta: |
Higiene Alimentar, v. 18, n. 122, p. 26-31, 2004 |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O controle de qualidade dos alimentos requer o monitoramento de todo o processo produtivo, desde a seleção da matéria-prima até o seu consumo. Para garantir a segurança e inocüidade do alimento alguns e métodos e técnicas são empregadas, dentre os principais estão: APPCC (Análise de Perigo em Pontos Criticos de Controle), BPF (Boas Praticas de Fabricaçâo) e a Certificação ISO Série 9000. A implantação desses sistemas preconiza a aplicação de medidas preventivas e corretivas e o envolvimento da equipe para seu êxito, exigindo a obediência de uma série de etapas que devem ser desen- volvidas e constantemente reavaliadas; portanto, se constitui em um mecanismo continuo. A credibilidade das organizações que manipulam e/ou fabricam alimentos perante os consumidores nacionais e internacionais e os orgãos fiscalizadores esta veiculada à qualidade e segurança ofereclda pelo produto, o que contribui para a sua maior competitividade em uma economia globalizada. |
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Palavras-Chave: |
BPF; ISO 9000; Qualidade de alimento. |
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Thesagro: |
APPCC. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Instrumentação. |
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Data corrente: |
11/02/2016 |
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Data da última atualização: |
09/08/2018 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
TOSI, M. M.; TORRICILLAS, M. da S.; MASSON, M.; MARTINS, M. A.; ASSIS, O. B. G. de; BLÁCIDO, D. |
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Afiliação: |
MARIA ALICE MARTINS, CNPDIA; ODILIO BENEDITO GARRIDO DE ASSIS, CNPDIA. |
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Título: |
Nanofibers from soybean straw: a comparsion between enzymatic and acid hydrolysis extraction processes. |
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Ano de publicação: |
2015 |
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Fonte/Imprenta: |
In: BRAZILIAN MRS MEETING, 14., 2015, Rio de Janeiro. Program book... Rio de Janeiro: SBPMat, 2015. 1 p. |
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ISBN: |
978-85-63273-29-1 |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Evento. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/181217/1/Nanofibers-from-soybean-straw.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Instrumentação (CNPDIA) |
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