Data/hora: 05/06/2024 03:31:44

Biblioteca(s): 	Embrapa Instrumentação.	
Data corrente: 	26/12/2012	
Data da última atualização: 	20/09/2018	
Autoria: 	BRITTO, D. de; ASSIS, O. B. G. de.	
Afiliação: 	ODILIO BENEDITO GARRIDO DE ASSIS, CNPDIA.	
Título: 	Chemical, biochemical, and microbiological aspects of chitosan quaternary salt as active coating on sliced apples.	
Ano de publicação: 	2012	
Fonte/Imprenta: 	Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 32, n. 3, p. 599-605, 2012.	
ISSN: 	0101-2061	
DOI: 	10.1590/S0101-20612012005000089	
Idioma: 	Inglês	
Palavras-Chave: 	Alimento minimamente processado; Antifúngico; Cobertura comestível; Sais quaternários; Trimetil quitosana.	
Categoria do assunto: 	Q Alimentos e Nutrição Humana	
Registro original: 	Embrapa Instrumentação (CNPDIA)	
Exemplares: 	CNPDIA - (14171-1) - UPC - AP - DD - PROCI-12.00211 -  - 2012.00211 - DIS