Data/hora: 19/06/2024 23:02:35

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Tipo da produção científica: | Capítulo em Livro Técnico-Científico
Data corrente: | 01/10/2020
Data da última atualização: | 18/01/2022
Autoria: | REIS, I. P.; ASCHERI, J. L. R.
Afiliação: | Isabela Pereira Reis, UFRRJ; JOSE LUIS RAMIREZ ASCHERI, CTAA.
Título: | Antioxidant potential and quality characteristics of grape peel-enriched rice-based extruded flour as potential novel food.
Ano de publicação: | 2020
Fonte/Imprenta: | In: RIBEIRO, J. C. (Org.). Avanços científicos e tecnológicos nas ciências agrárias 4. Ponta Grossa, PR: Atena, 2020. Cap. 14.
Páginas: | p. 147-172
ISBN: | 978-65-5706-433-7
Idioma: | Inglês
Notas: | Recurso Eletrônico.
Palavras-Chave: | Casca de uva; Expansão; Farinha de arroz; Subprodutos.
Thesagro: | Absorção; Extrusão; Solubilidade.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/216323/1/Potencial-antioxidante-de-casca-de-uva-e-arroz-por-extrusao-SET-2020.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (15025-1) - UPC - PL - DD -  -  -  - DIS