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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Caprinos e Ovinos. |
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Data corrente: |
20/10/2003 |
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Data da última atualização: |
30/11/2023 |
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Autoria: |
ARRUDA, S. G. B. de; BISCONTINI, T. M. B.; COSTA, R. G.; MEDEIROS, A. N.; BIBIANO, A.; CRUZ, S. E. B. S.; MADRUGA, M. S. |
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Título: |
Influência do peso ao abate e da castração na oxidação lipídica em caprinos 7/8 de Saanen. |
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Ano de publicação: |
2003 |
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Fonte/Imprenta: |
In: SIMPÓSIO INTERNACIONAL SOBRE CAPRINOS E OVINOS DE CORTE, 2.; SIMPÓSIO INTERNACIONAL SOBRE AGRONEGÓCIO DA CAPRINOCULTURA LEITEIRA, 1., 2003, João Pessoa. [Resumos]. João Pessoa: EMEPA-PB, 2003. p. 670. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Muitos fatores estão envolvidos no processo de oxidação lipídica nos músculos. Nessa pesquisa estudouse a influencia da castração e do peso ao abate nos níveis de oxidação da carne de caprinos 7/8 de Saanen. Um total de 24 animais foi dividido em 4 lotes: I-20 (inteiros com 20Kg); I-30 (inteiros com 30Kg); C-20 (castrados com 30Kg) e C-30 (Castrados com 30Kg). Amostras de carne de caprinos provenientes de animais inteiros e abatidos com 20 Kg apresentaram níveis de TBA maiores (P<0,01) do que os demais grupos pesquisados. Esse resultado pode estar associado também ao perfil de ácidos graxos polinsaturados que foi maior para I-20 do que nos outros grupos.
Lipid oxidation process is associated with many factors. The effects of slaughter weight and castration on lipid oxidation in 7/8 Saanen goat meat were studied. 24 animals were divided in 4 lots: I-20 (intire with 20Kg); I-30 (intire with 30Kg); C-20 (castrated with 20Kg); C-30 (castrated with 30Kg). Goat meat samples coming from I-20 were higher then the others groups researched. The higher TBA values in I-20 might be also attributed to higher content of polyunsaturated fatty acids in this group |
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Palavras-Chave: |
Ácidos graxos; Hidroperóxidos. |
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Thesagro: |
Caprino; Carne; Gordura. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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520 $aMuitos fatores estão envolvidos no processo de oxidação lipídica nos músculos. Nessa pesquisa estudouse a influencia da castração e do peso ao abate nos níveis de oxidação da carne de caprinos 7/8 de Saanen. Um total de 24 animais foi dividido em 4 lotes: I-20 (inteiros com 20Kg); I-30 (inteiros com 30Kg); C-20 (castrados com 30Kg) e C-30 (Castrados com 30Kg). Amostras de carne de caprinos provenientes de animais inteiros e abatidos com 20 Kg apresentaram níveis de TBA maiores (P<0,01) do que os demais grupos pesquisados. Esse resultado pode estar associado também ao perfil de ácidos graxos polinsaturados que foi maior para I-20 do que nos outros grupos. Lipid oxidation process is associated with many factors. The effects of slaughter weight and castration on lipid oxidation in 7/8 Saanen goat meat were studied. 24 animals were divided in 4 lots: I-20 (intire with 20Kg); I-30 (intire with 30Kg); C-20 (castrated with 20Kg); C-30 (castrated with 30Kg). Goat meat samples coming from I-20 were higher then the others groups researched. The higher TBA values in I-20 might be also attributed to higher content of polyunsaturated fatty acids in this group
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Registro original: |
Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Amazônia Ocidental. |
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Data corrente: |
04/05/1998 |
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Data da última atualização: |
13/02/2015 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
GASPAROTTO, L.; FELDMAN, F.; ARAUJO, R. C.; MORAES, C. R. A.; LIEBEREI, R. |
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Afiliação: |
Embrapa Amazônia Ocidental; Universidade de Hamburgo. |
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Título: |
Recultivation of cleared and abandoned sites in the Amazon by agroforestry system, a SHIFT-project. |
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Ano de publicação: |
1998 |
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Fonte/Imprenta: |
In: INTERNATIONAL CONFERENCE SUSTAINABLE AGRICULTURE FOR FOOD, ENERGY AND INDUSTRY, 1997, Braunschweig. Book of abstracts... Essex: Science Publishers, 1998. p. 6. |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
Restoration of abandoned land by the use of agroforestry systems in state of Amazon. |
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Palavras-Chave: |
Agrofloresta; Amazonas; Brasil; Reclamation; Tropical rain forest. |
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Thesagro: |
Cultivo Multiplo; Floresta Tropical Úmida; Recuperação do Solo. |
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Thesaurus NAL: |
agroforestry; environmental degradation; multiple cropping; soil. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/117987/1/Recultivation.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Amazônia Ocidental (CPAA) |
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