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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria Tropical. |
Data corrente: |
08/11/2012 |
Data da última atualização: |
26/03/2015 |
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
Autoria: |
LIMA, C. P de; BRUNO, L. M.; FIGUEIREDO, E. A. T. de; QUIBERONI, A. del L.; CARVALHO, J. D. G.; CARVALHO, A. K. F. de. |
Afiliação: |
Cristiane Pereira de Lima, IFBAIANO; LAURA MARIA BRUNO, CNPAT; Evânia Altina Teixeira de Figueiredo, UFC; Andrea del Lujan Quiberoni, INLAIN/UNL; Juliane Doering Gasparin Carvalho, UFC; Ana Karine Furtado de Carvalho, EEL/USP. |
Título: |
Resistência de bactérias ácido-láticas a bacteriófagos provenientes de unidades de processamento de queijo Coalho. |
Ano de publicação: |
2012 |
Fonte/Imprenta: |
Ciência Rural, Santa Maria, v. 42, n. 6, p. 1117-1122, jun. 2012. |
Idioma: |
Português |
Conteúdo: |
Este trabalho teve como objetivos isolar bacteriófagos de amostras de leite, soro e queijo de Coalho e avaliar a resistência de cepas de Lactobacillus paracasei , pertencentes à Coleção de Micro-organismos de Interesse para a Agroindústria Tropical da Embrapa Agroindústria Tropical, aos fagos isolados. Posteriormente, a resistência destas cepas a fagos específicos para L. paracasei, da Coleção do Instituto de Lactología Industrial - INLAIN (Santa Fe, Argentina), também foi avaliada. As amostras para isolamento dos fagos foram obtidas em quatro unidades de processamento de queijo de Coalho, sendo duas artesanais e duas industriais, localizadas no Estado do Ceará. Para o isolamento dos bacteriófagos, foi empregado o teste de lise celular (spot), enquanto que a resistência das culturas aos fagos foi avaliada pelos testes de capacidade de produção de ácido e avaliação da turbidez. As cepas avaliadas foram resistentes aos bacteriófagos provenientes das unidades de processamento de queijo de Coalho e aos bacteriófagos da Coleção do INLAIN. Os resultados obtidos indicaram que as culturas láticas testadas, resistentes aos bacteriófagos, podem ser utilizadas na composição de fermento lático destinado à elaboração de queijo de Coalho, a partir de leite pasteurizado. |
Palavras-Chave: |
Cultura lática; Produtos lácteos fermentados. |
Thesagro: |
Vírus. |
Categoria do assunto: |
-- |
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/69725/1/AA212008.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT) |
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Volume |
Status |
URL |
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| Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Tabuleiros Costeiros. Para informações adicionais entre em contato com cpatc.biblioteca@embrapa.br. |
Registro Completo
Biblioteca(s): |
Embrapa Tabuleiros Costeiros. |
Data corrente: |
28/04/2010 |
Data da última atualização: |
23/06/2022 |
Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
Autoria: |
MOREIRA, M. A. B.; GUERRA, A. G.; RAMOS, F. M.; ESPINOLA SOBRINHO, E.; ALVES, M. C. S.; ARAUJO, J. M. M. de; OLIVEIRA, A. M. de S. |
Afiliação: |
MARCOS ANTONIO BARBOSA MOREIRA, CPATC; AMILTON GURGEL GERRA, EMPARN; FRANCO MARINHO RAMOS, SEBRAE; EMPARN; MARIA CLEA SANTOS ALVES, EMPARN; JEANE MEDEIROS MARTINS DE ARAUJO, EMPARN; ALLISON MAGNO DE SOUZA OLIVEIRA, EMPARN. |
Título: |
controle comportamental do moleque-da-bananeira na produção integrada da banana no estado do Rio Grande do Norte. |
Ano de publicação: |
2009 |
Fonte/Imprenta: |
In: SEMINÁRIO BRASILEIRO DE PRODUÇÃO INTEGRADA DE FRUTAS, 10.; SEMINÁRIO SOBRE SISTEMA AGROPECUÁRIO DE PRODUÇÃO INTEGRADA, 3., 2009, Petrolina. Anais... Petrolina: MAPA; Embrapa; Valexport, 2009. 1 CD-ROM. |
Descrição Física: |
Fitossanidade. |
Idioma: |
Português |
Thesagro: |
Banana; Produção Integrada. |
Categoria do assunto: |
-- |
Marc: |
LEADER 00832naa a2200217 a 4500 001 1747896 005 2022-06-23 008 2009 bl uuuu u00u1 u #d 100 1 $aMOREIRA, M. A. B. 245 $acontrole comportamental do moleque-da-bananeira na produção integrada da banana no estado do Rio Grande do Norte. 260 $c2009 300 $cFitossanidade. 650 $aBanana 650 $aProdução Integrada 700 1 $aGUERRA, A. G. 700 1 $aRAMOS, F. M. 700 1 $aESPINOLA SOBRINHO, E. 700 1 $aALVES, M. C. S. 700 1 $aARAUJO, J. M. M. de 700 1 $aOLIVEIRA, A. M. de S. 773 $tIn: SEMINÁRIO BRASILEIRO DE PRODUÇÃO INTEGRADA DE FRUTAS, 10.; SEMINÁRIO SOBRE SISTEMA AGROPECUÁRIO DE PRODUÇÃO INTEGRADA, 3., 2009, Petrolina. Anais... Petrolina: MAPA; Embrapa; Valexport, 2009. 1 CD-ROM.
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Registro original: |
Embrapa Tabuleiros Costeiros (CPATC) |
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