Data/hora: 02/06/2024 02:36:30

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Tipo da produção científica: 	Artigo em Periódico Indexado	
Circulação/Nível: 	Internacional - C	
Data corrente: 	24/09/1998	
Data da última atualização: 	31/05/2013	
Autoria: 	CABRAL, L. C.; WANG, S. H.; ARAUJO, F. B.; MAIA, L. H.	
Afiliação: 	LAIR CHAVES CABRAL, CTAA; SIN HUEI WANG, CTAA; FLÁVIA B. ARAUJO, CTAA; LUCIANA H. MAIA, UFRRJ.	
Título: 	Efeito da pressão de homongeneização nas propriedades funcionais do leite de soja em pó.	
Ano de publicação: 	1997	
Fonte/Imprenta: 	Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 17, n. 3, p. 286-290, set./dez. 1997.	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Pressão de homogeneização; Propriedades funcionais.	
Thesagro: 	Leite de Soja; Soja.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/83642/1/1997-008.pdf	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (857-1) - UPC - AP - PP - 1997/008 -  - 1998.00036 - DIS