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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
15/12/2022 |
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Data da última atualização: |
06/01/2023 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
CARVALHO, L. M. J. DE; BAGANHA, C. DE L.; CARVALHO, J. L. V. de. |
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Afiliação: |
LUCIA MARIA JAEGER DE CARVALHO, UFRJ; CLAUDIA DE LUCAS BAGANHA, UFRJ; JOSE LUIZ VIANA DE CARVALHO, CTAA. |
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Título: |
Antioxidant activity of yellow sweet potato (Ipomoea batatas (L.) Lam) after dehydration. |
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Ano de publicação: |
2022 |
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Fonte/Imprenta: |
Food Science and Technology, Campinas, v. 42, e35021, 2022. |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
Sweet potato (Ipomoea batatas (L.) Lam.) is a plant with great importance in food security, especially in developing countries. Grown in more than 100 countries, it is nutritious and contains high levels of dietary fiber, minerals such as iron and vitamins A, B and C. The aim of this study was to evaluate the antioxidant activity of two cultivars of yellow sweet potatoes Beauregard (biofortified) and Carrot (organic). The ORAC, ABTS and DPPH assays were used to determine the antioxidant activity of raw, bleached and dried sweet potatoes at 40, 50 and 60 o C. The results showed that ORAC assay revealed the highest values for antioxidant activity in all conditions of Beauregard and cv. Carrot were tested. Both cultvars can be be use to elaborate functional products as supplements among others. contributing to the consumption of pro-vitamin A rich foods. |
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Palavras-Chave: |
ABTS; DPPH; Ipomoea batatas (L); ORAC; Yellow sweet potatoes. |
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Thesaurus Nal: |
Antioxidant activity; Food technology; Sweet potatoes. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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Marc: |
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650 $aAntioxidant activity
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700 1 $aCARVALHO, J. L. V. de
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Semiárido. |
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Data corrente: |
09/01/2019 |
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Data da última atualização: |
02/10/2019 |
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Tipo da produção científica: |
Capítulo em Livro Técnico-Científico |
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Autoria: |
PAREYN, F. G. C.; ARAÚJO, E. de L.; DRUMOND, M. A. |
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Afiliação: |
Frans Germain Corneel Pareyn, ASSOCIAÇÃO DE PLANTAS PARA O NORDESTE; Elcida de Lima Araújo, UFRPE; MARCOS ANTONIO DRUMOND, CPATSA. |
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Título: |
Commiphora leptophloeos: Umburana-de-cambão. |
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Ano de publicação: |
2018 |
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Fonte/Imprenta: |
In: CORADIN, L.; CAMILLO, J.; PAREYN, F. G. C. (Ed.). Espécies nativas da flora brasileira de valor econômico atual ou potencial: plantas para o futuro: região Nordeste. Brasília, DF: MMA, 2018. |
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Páginas: |
Cap.5, p. 746-751 |
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Descrição Física: |
il. color. |
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Série: |
(Série. Biodiversidade, 51). |
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ISBN: |
978-85-7738-383-2 (on-line) |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Árvore com 6-9m de altura, copa irregular e ramos tortuosos (Figura 1), contendo espinhos. Caule com até 60cm de diâmetro, casca lisa, fina, laranja-acinzentada e lustrosa, que se desprende em lâminas delgadas, deixando exposto o caule de coloração verde (Figura 2). Conforme a idade da casca a cor varia do verde, quando jovem, a laranja-avermelhada quando idosa e plúmbea nos momentos de maior rigor das secas ou em árvores tendentes a morrer. Folhas alternas, compostas, imparipinadas, de 3-9 folíolos de coloração verde-claro, inteiros na margem, com leve aroma de resina quando machucados. Flores pequenas, 3-4mm de comprimento, verde-claro, isoladas ou reunidas em pequenos grupos axilares. Fruto tipo cápsula globosa deiscente, com 1,5cm de diâmetro, de cor verde, com polpa agridoce quando maduros, contendo uma semente rugosa, de coloração negra com arilo avermelhado. |
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Palavras-Chave: |
Amburana; Amburana-de-cambão; Commiphora leptophloeos; Emburana; Imburana. |
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Thesagro: |
Burseraceae; Caatinga; Vegetação Nativa. |
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Thesaurus NAL: |
Commiphora; Vegetation types. |
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Categoria do assunto: |
F Plantas e Produtos de Origem Vegetal |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/190116/1/Livro-Nordeste-746-51.2018.pdf
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Marc: |
LEADER 01841naa a2200289 a 4500
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520 $aÁrvore com 6-9m de altura, copa irregular e ramos tortuosos (Figura 1), contendo espinhos. Caule com até 60cm de diâmetro, casca lisa, fina, laranja-acinzentada e lustrosa, que se desprende em lâminas delgadas, deixando exposto o caule de coloração verde (Figura 2). Conforme a idade da casca a cor varia do verde, quando jovem, a laranja-avermelhada quando idosa e plúmbea nos momentos de maior rigor das secas ou em árvores tendentes a morrer. Folhas alternas, compostas, imparipinadas, de 3-9 folíolos de coloração verde-claro, inteiros na margem, com leve aroma de resina quando machucados. Flores pequenas, 3-4mm de comprimento, verde-claro, isoladas ou reunidas em pequenos grupos axilares. Fruto tipo cápsula globosa deiscente, com 1,5cm de diâmetro, de cor verde, com polpa agridoce quando maduros, contendo uma semente rugosa, de coloração negra com arilo avermelhado.
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653 $aEmburana
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700 1 $aDRUMOND, M. A.
773 $tIn: CORADIN, L.; CAMILLO, J.; PAREYN, F. G. C. (Ed.). Espécies nativas da flora brasileira de valor econômico atual ou potencial: plantas para o futuro: região Nordeste. Brasília, DF: MMA, 2018.
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Registro original: |
Embrapa Semiárido (CPATSA) |
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Biblioteca |
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Tipo/Formato |
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Cutter |
Registro |
Volume |
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