Data/hora: 25/06/2024 12:21:24

Biblioteca(s): | Embrapa Agroenergia.
Tipo da produção científica: | Artigo em Periódico Indexado
Circulação/Nível: | C - 0
Data corrente: | 06/09/2023
Data da última atualização: | 16/11/2023
Autoria: | SOUTO, B. de M.; BARBOSA, M. F.; SALES, R. M. M.; MOURA, S. C. de; ARAUJO, A. de R. B.; QUIRINO, B. F.
Afiliação: | BETULIA DE MORAIS SOUTO, CNPAE; MATEUS FLORENTINO BARBOSA, UNIVERSIDADE CATÓLICA DE BRASÍLIA; RODRIGO MAURÍCIO MARINSEK SALES, UNIVERSIDADE CATÓLICA DE BRASÍLIA; SARAH CONESSA DE MOURA, UNIVERSIDADE CATÓLICA DE BRASÍLIA; ANDRÊSSA DE REZENDE BASTOS ARAUJO, UNIVERSIDADE CATÓLICA DE BRASÍLIA; BETANIA FERRAZ QUIRINO, CNPAE.
Título: | The potential of [beta]-glucosidases for aroma and flavor improvement in the food indstry.
Ano de publicação: | 2023
Fonte/Imprenta: | The Microbe, v. 1, 100004, Dec. 2023.
DOI: | https://doi.org/10.1016/j.microb.2023.100004
Idioma: | Inglês
Thesagro: | Aroma; Enzima; Indústria Alimentícia.
Thesaurus Nal: | Beverage industry; Enzymes; Flavor; Food industry; Glucosidases.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
Registro original: | Embrapa Agroenergia (CNPAE)
Exemplares: | CNPAE - (4192-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS