Data/hora: 08/06/2024 01:34:29

Biblioteca(s): | Embrapa Unidades Centrais.
Data corrente: | 19/09/2018
Data da última atualização: | 24/09/2018
Autoria: | ARAUJO, G. P. de.
Afiliação: | GUSTAVO PORPINO DE ARAUJO, SIN.
Título: | Quais os porquês do desperdício de alimentos entre consumidores? Compreendendo o comportamento do consumidor para delinear soluções.
Ano de publicação: | 2018
Fonte/Imprenta: | In: ZARO, M. (Org.) Desperdício de alimentos: velhos hábitos, novos desafios. Caxias do Sul, RS: Educs, 2018.
Páginas: | 84-113
Descrição Física: | E-book.
ISBN: | 978-85-7061-917-4
Idioma: | Português
Notas: | Na publicação PORPINO, G.
Conteúdo: | O desperdício de alimentos no final da cadeia agroalimentar representa perdas de todos os recursos e insumos necessários para a produção na fazenda, escoamento da safra, processamento, distribuição e estocagem dos produtos alimentícios. Ao compreendermos mais profundamente quais fatores comportamentais contribuem com o desperdício de alimentos, surgem oportunidades para delineamento de políticas públicas e ações de comunicação, para impactar positivamente o comportamento do consumidor. O presente capítulo aborda a relação entre desperdício e comportamento do consumidor e apresenta distintos perfis comportamentais identificados entre famílias brasileiras e norte-americanas. No contexto brasileiro, enfatiza-se que a mitigação do desperdício de alimentos deve ser uma prioridade nacional dadas as características do Brasil, um País exportador de alimentos para o mundo, mas ainda com problemas de insegurança alimentar, baixo consumo per capita de frutas e hortaliças e com crescente sobrepeso entre a população de baixa renda.
Thesagro: | Alimento; Consumo; Nutrição; Política Governamental.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/183237/1/Quais-os-porques-do-desperdicio-de-alimentos.pdf
Registro original: | Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE)
Exemplares: | AI-SEDE - (63026-1) - UPC - PL - DD -  -  -  - DIS