Data/hora: 25/06/2024 05:30:08

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Tipo da produção científica: | Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica
Circulação/Nível: | -- - --
Data corrente: | 30/01/2008
Data da última atualização: | 30/01/2008
Autoria: | SLONGO, A. P.; DELIZA, R.; ROSENTHAL, A.; MATHIAS, S. P.; ARAGÃO, G. M. F. de.
Afiliação: | Adriana Paula Slongo, UFSC; Rosires Deliza, Embrapa Agroindústria de Alimentos; Amauri Rosenthal, Embrapa Agroindústria de Alimentos; Simone Pereira Mathias, UFRRJ; Gláucia Maria Falcão de Aragão, UFSC.
Título: | Características sensoriais de presunto suíno submetido ao processo de alta pressão hidrostática.
Ano de publicação: | 2007
Fonte/Imprenta: | In: SIMPÓSIO BRASILEIRO DE ANÁLISE SENSORIAL, 2007, Campinas. Anais... Campinas: ITAL/CIAL, 2007. 1 CD-ROM.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Alta pressão hidrostática; Análise sensorial; Presunto suíno cozido.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (9217-1) - UPC - SP - -- - 2007/073 -  - 2008.00073 - DIS