Data/hora: 22/06/2024 02:05:02

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Tipo da produção científica: | Resumo em Anais de Congresso
Data corrente: | 27/01/2009
Data da última atualização: | 20/04/2009
Autoria: | SLONGO, A. P.; DELIZA, R.; ROSENTHAL, A.; MATHIAS, S. P.; ARAGÃO, G. M. F. de.
Afiliação: | Adriana Paula Slongo, UFSC; Rosires Deliza, CTAA; Simone Pereira Mathias, UFRRJ; Gláucia Maria Falcão de Aragão, UFSC.
Título: | Identifying the sensory characteristics that drive consumer preference for sliced ham.
Ano de publicação: | 2008
Fonte/Imprenta: | In: WORLD CONGRESS OF FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY, 14., 2008, Shanghai, China. Abstracts. Beijing: Chinese Institute of Food Science and Technology, 2008. p. 439-440. TS20-15.
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Análise sensorial; Presunto fatiado.
Thesagro: | Consumidor.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (9581-1) - UPC - SP - -- - 2008/054 -  - 2009.00053 - DIS