Data/hora: 06/06/2024 06:02:31

Biblioteca(s): | Embrapa Meio-Norte.
Data corrente: | 20/11/2017
Data da última atualização: | 17/05/2022
Autoria: | BARROS, N. V. dos A.; ROCHA, M. de M.; GLÓRIA, M. B. A.; ARAÚJO, M. A. da M.; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. dos R.
Afiliação: | NARA VANESSA DOS ANJOS BARROS, UFPI; MAURISRAEL DE MOURA ROCHA, CPAMN; MARIA BEATRIZ ABREU GLÓRIA, Faculdade de Farmácia, Universidade Federal de Minas Gerais; MARCOS ANTÔNIO DA MOTA ARAÚJO, Fundação Municipal de Saúde, Teresina-PI, Brasil; REGILDA SARAIVA DOS REIS MOREIRA-ARAÚJO, UFPI.
Título: | Effect of cooking on the bioactive compounds and antioxidant activity in grains cowpea cultivars.
Título original: | Efeito da cocção no conteúdo de compostos bioativos e atividade antioxidante nos grãos de cultivares de feijão-caupi.
Ano de publicação: | 2017
Fonte/Imprenta: | Revista Ciência Agronômica, v. 48, n. 5, Esp., p. 824-831, 2017.
ISSN: | 1806-6690
DOI: | 10.5935/1806-6690.20170097
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Alimento funcional; Antioxidantes.
Thesagro: | Processamento; Vigna Unguiculata.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/166975/1/1806-6690-rca-48-05-spe-0824.pdf
Registro original: | Embrapa Meio-Norte (CPAMN)
Exemplares: | CPAMN - (31840-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS