Data/hora: 24/06/2024 19:55:08

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria Tropical.	
Data corrente: 	31/07/2017	
Data da última atualização: 	20/11/2017	
Autoria: 	QUEIROZ, A. M.; ROCHA, R. F. J. DA; GARRUTI, D. dos S.; SILVA, A. DE P. V. DA; ARAUJO, I. M. da S.	
Afiliação: 	ANA MARIA QUEIROZ, Núcleo Experimental em Ciência e Tecnologia de Alimentos Regionais (NECTAR), Universidade Estadual do Ceará (UECE).; RENIER FELINTO JULIÃO DA ROCHA, Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental, Universidade de São Paulo (USP).; DEBORAH DOS SANTOS GARRUTI, CNPAT; ANTONIO DE PÁDUA VALENÇA DA SILVA, Núcleo Experimental em Ciência e Tecnologia de Alimentos Regionais (NECTAR), Universidade Estadual do Ceará (UECE).; IDILA MARIA DA SILVA ARAUJO, CNPAT.	
Título: 	Elaboração e caracterização de cookies sem glúten enriquecidos com farinha de coco: uma alternativa para celíacos.	
Ano de publicação: 	2017	
Fonte/Imprenta: 	Brazilian Journal of Food Technology, Campinas, v. 20, e2016097, 2017.	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Aceitação sensorial; Composição nutricional; Doença celíaca; Functional product; Nutritional composition; Physical-chemical property; Produto funcional; Sensory acceptance.	
Thesagro: 	Propriedade Físico-Química.	
Thesaurus Nal: 	celiac disease.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/167037/1/ART17013.pdf	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)	
Exemplares: 	CNPAT - (15156-1) - UPC - AP - DD - SP 0061 -  - 2017.0061 - DIS