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Biblioteca(s): | Embrapa Clima Temperado.
Data corrente: | 28/01/2008
Data da última atualização: | 21/08/2008
Autoria: | TORALLES, R. P.; VENDRUSCOLO, J. L.; ANTUNES, P. L.
Título: | Consequências cinéticas da inibição da polifenoloxidase de pêssego por ácido ascórbico, metabissulfito de sódio e L-cisteína.
Ano de publicação: | 2007
Fonte/Imprenta: | In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 7., 2007, Campinas. Ciência e tecnologia de alimentos em benefício a sociedade: ligando a agricultura à saúde: resumos. Campinas: SBCTA : Unicamp - FEA, 2007.
Volume: | 1 CD-ROM.
Idioma: | Português
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Clima Temperado (CPACT)
Exemplares: | CPACT - (10308-1) - UPC - PL - -- - 00306 -  - 2007.00306 - DIS