Data/hora: 21/06/2024 13:13:10

Biblioteca(s): | Embrapa Uva e Vinho.
Tipo da produção científica: | Artigo em Anais de Congresso
Data corrente: | 01/03/2011
Data da última atualização: | 01/09/2022
Autoria: | ANTONIOLLI, L. R.
Afiliação: | LUCIMARA ROGERIA ANTONIOLLI, CNPUV.
Título: | Boas práticas de fabricação na colheita e pós-colheita de pequenas frutas.
Ano de publicação: | 2009
Fonte/Imprenta: | In: SEMINÁRIO BRASILEIRO SOBRE PEQUENAS FRUTAS, 5., 2009, Vacaria. Anais... Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, 2009.
Páginas: | p. 45-48.
Idioma: | Português
Conteúdo: | A aparência geral das frutas representada, principalmente, pela coloração, brilho, formato, ausência de defeitos e frescor, é o principal atributo responsável pela indução do consumidor à compra. No entanto, em decorrência da ampla informação disponibilizada através dos meios de divulgação, o consumidor moderno vem preocupando-se em ingerir alimentos seguros e funcionais, exigindo uma adequação do setor produtivo quanto ao fornecimento de alimentos livres de contaminantes que possam causar qualquer tipo de prejuízo à sua saúde. Considerando que os procedimentos para eliminação dos riscos potenciais de contaminação tenham sido aplicados no campo (Boas Práticas Agrícolas (BPA), Avaliação de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), entre outros), a aplicação das boas práticas de fabricação (BPF) resultará na eliminação dos riscos de contaminação do alimento nas etapas de colheita e pós-colheita.
Palavras-Chave: | Boas práticas de Fabricação; Higiene pessoal; Pequenas frutas.
Thesagro: | Colheita; Embalagem; Fruticultura; Manejo; Pós-colheita.
Categoria do assunto: | F Plantas e Produtos de Origem Vegetal
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/879572/1/12979.pdf
Registro original: | Embrapa Uva e Vinho (CNPUV)
Exemplares: | CNPUV - (12979-1) - UMT - AA - DD - 634.7 - S471a -  - DIS