Data/hora: 23/09/2024 00:33:21

Biblioteca(s): 	Embrapa Uva e Vinho.	
Tipo da produção científica: 	Orientação de Tese de Pós-Graduação	
Data corrente: 	20/02/2006	
Data da última atualização: 	14/10/2019	
Autoria: 	ANTONIOLLI, L. R.	
Afiliação: 	LUCIMARA ROGERIA ANTONIOLLI, CNPUV.	
Título: 	Processamento mínimo de abacaxi 'pérola'.	
Ano de publicação: 	2004	
Fonte/Imprenta: 	2004.	
Páginas: 	166 p.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Tese (Doutorado em Engenharia Agrícola) - Faculdade de Engenharia Agrícola, Universidade Estadual de Campinas, 2004.	
Conteúdo: 	Este trabalho teve como objetivo a otimização das várias etapas do processamento mínimo do abacaxi, com ênfase nos procedimentos de sanitização e nos tratamentos de prevenção ao esclarecimento da polpa do fruto.	
Palavras-Chave: 	Crescimento microbiano.	
Thesagro: 	Abacaxi; Antioxidante; Desinfecção; Fruticultura.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/202844/1/lucimara-antoniolli.pdf	
Registro original: 	Embrapa Uva e Vinho (CNPUV)	
Exemplares: 	CNPUV - (7578-1) - UPC - TS - PP - TS00357 - CNPUV - TS00357 - DIS