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 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Agroindústria de Alimentos. Para informações adicionais entre em contato com ctaa.biblioteca@embrapa.br. |
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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Milho e Sorgo. |
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Data corrente: |
12/08/2021 |
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Data da última atualização: |
12/08/2021 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
CHÁVEZ, D. W. H.; ASCHERI, J. L. R.; CARVALHO, C. W. P. de; BERNARDO, C. O.; DELIZA, R.; SÁ, D. de G. C. F. de; TELES, A. S. C.; QUEIROZ, V. A. V. |
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Afiliação: |
DAVY WILLIAM HIDALGO CHÁVEZ, UFRRJ; JOSE LUIS RAMIREZ ASCHERI, CTAA; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA; CRISTIANY OLIVEIRA BERNARDO, UFRRJ; ROSIRES DELIZA, CTAA; DANIELA DE GRANDI C FREITAS DE SA, CTAA; ALINE SOARES CASCAES TELES, UFRJ; VALERIA APARECIDA VIEIRA QUEIROZ, CNPMS. |
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Título: |
Physicochemical properties, characteristics, and consumer acceptance of whole grain sorghum expanded extrudates. |
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Ano de publicação: |
2021 |
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Fonte/Imprenta: |
Journal of Food Processing and Preservation, 2021, 00 e 15837. |
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Páginas: |
13 p. |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
The objective of this work was to study how six sorghum genotypes affected the production of whole grain expanded snacks using extrusion cooking and to evaluate their physicochemical properties, sensory characteristics, and consumer acceptance. The chemical composition and antioxidant capacity of raw flours from whole grains were evaluated. Sectional expansion index, paste viscosity, and texture (hardness and crispness) analyses as well as acceptance tests and check-all-that-apply questions were conducted on the extrudates. White pericarp sorghum extrudates presented the highest sectional expansion and sensory acceptance, and were negatively cor-related to total phenolic compounds and antioxidant capacity. Sorghums with tannins had the highest antioxidant capacity but the lowest values of sensory acceptance. The combination of different sorghum genotypes could be used to produce a final product with good antioxidant capacity and acceptability. |
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Palavras-Chave: |
Expanded snacks; Sorghum genotypes. |
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Thesagro: |
Alimentação; Farinha; Genótipo; Sorgo. |
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Thesaurus Nal: |
Grain sorghum. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Uva e Vinho. |
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Data corrente: |
09/01/2019 |
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Data da última atualização: |
27/04/2019 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Circulação/Nível: |
A - 2 |
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Autoria: |
COMIN, J. J.; AMBROSINI, V. G.; ROSA, D. J.; BASSO, A.; LOSS, A.; MELO, G. W. B. de; LOVATO, P. E.; LORENZI, C. R.; RICACHENEVSKY, F. K.; BRUNETTO, G. |
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Afiliação: |
Jucinei José Comin, 1Departamento de Engenharia Rural, Centro de Ciências Agrárias, Universidade Federal de Santa Catariana (UFSC), Rod. Admar Gonzaga, 1346, Itacorubi, 88034.001, Florianópolis, SC, Brasil. E-mail: j.comin@ufsc.br. *Corresponding author; Vítor Gabriel Ambrosini, 1Departamento de Engenharia Rural, Centro de Ciências Agrárias, Universidade Federal de Santa Catariana (UFSC), Rod. Admar Gonzaga, 1346, Itacorubi, 88034.001, Florianópolis, SC, Brasil. E-mail: j.comin@ufsc.br.; Daniel José Rosa, Departamento de Fitotecnia, Centro de Ciências Agrárias, Universidade Federal de Santa Catariana (UFSC), Florianópolis, SC, Brasil; Alex Basso, 1Departamento de Engenharia Rural, Centro de Ciências Agrárias, Universidade Federal de Santa Catariana (UFSC), Rod. Admar Gonzaga, 1346, Itacorubi, 88034.001, Florianópolis, SC, Brasil. E-mail: j.comin@ufsc.br.; Arcângelo Loss, 1Departamento de Engenharia Rural, Centro de Ciências Agrárias, Universidade Federal de Santa Catariana (UFSC), Rod. Admar Gonzaga, 1346, Itacorubi, 88034.001, Florianópolis, SC, Brasil. E-mail: j.comin@ufsc.br; GEORGE WELLINGTON BASTOS DE MELO, CNPUV; Paulo Emílio LovatO, 1Departamento de Engenharia Rural, Centro de Ciências Agrárias, Universidade Federal de Santa Catariana (UFSC), Rod. Admar Gonzaga, 1346, Itacorubi, 88034.001, Florianópolis, SC, Brasil. E-mail: j.comin@ufsc.br; Cledimar Rogério Lourenzi, 1Departamento de Engenharia Rural, Centro de Ciências Agrárias, Universidade Federal de Santa Catariana (UFSC), Rod. Admar Gonzaga, 1346, Itacorubi, 88034.001, Florianópolis, SC, Brasil. E-mail: j.comin@ufsc.br.; Felipe Klein Ricachenevsky, 4Departamento do Biologia, Universidade Federal de Santa Maria (UFSM), Santa Maria, RS, Brasil; Gustavo Brunetto, Departamento de Solos, Universidade Federal de Santa Maria (UFSM), Santa Maria, RS, Brasil. |
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Título: |
Liming as a means of reducing copper toxicity in black oats. |
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Ano de publicação: |
2018 |
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Fonte/Imprenta: |
Ciência Rural, v. 48, n. 4, e20170278, 2018. |
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DOI: |
dx.doi.org/10.1590/0103-8478cr20170278 |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
Soils which are cultivated with grapevines have high available copper (Cu) content, which can be toxic to cover crops cohabiting vineyards, such as black oats. This study aimed to assess the effect of liming in reducing Cu toxicity in black oats grown in sandy soils. Samples of a Typic Hapludalf were collected at 0-20cm, dried and subjected to the addition of Cu (0 to 50Mg kg-1) and limestone (0, 1.5, and 3.0Mg ha-1). The soil was placed in a rhizobox and black oats were grown for 30 days. We assessed root and shoot dry matter production, copper (Cu), calcium (Ca) and magnesium (Mg) contents in the tissues; Cu content in the root symplast and apoplast, as well as Cu, carbon and pH values in the rhizosphere and bulk soil. Liming reduced Cu toxicity in black oats. Cu was preferentially accumulated in the roots, mostly in the apoplast, which may be the result of a plant tolerance mechanism to prevent the transport of Cu to the shoots. Key words: heavy metal, phytotoxicity, limestone, rhizosphere. RESUMO: Solos cultivados com videiras possuem alto teor de cobre (Cu) disponível, que pode ser tóxico às plantas de cobertura do solo que coabitam vinhedos, como a aveia preta. O estudo objetivou avaliar o efeito da calagem na redução da toxidez por Cu em plantas de aveia preta cultivadas em solo arenoso. Amostras de um Argissolo Vermelho foram coletadas na camada de 0-20cm, secas e submetidas à adição de duas doses de Cu (0 e 50Mg kg-1) e três de calcário (0, 1,5 e 3,0Mg ha-1). O solo foi acondicionado em rhizobox e submetido ao cultivo de aveia preta durante 30 dias. Avaliaram-se a produção de matéria seca das raízes e da parte aérea, o teor de cobre (Cu), cálcio (Ca) e magnésio (Mg) nos tecidos; o teor de Cu no simplasto e apoplasto das raízes, e os teores de Cu, de carbono e valores de pH no solo rizosférico e não rizosférico. A aplicação de calcário reduziu a toxidez por Cu na aveia preta. O Cu foi preferencialmente acumulado nas raízes, especialmente no apoplasto, o que pode ser resultado de mecanismo de tolerância das plantas para evitar o transporte de parte do elemento para a parte aérea. Palavras-chave: metal pesado, fitotoxidez, calcário, rizosfera. MenosSoils which are cultivated with grapevines have high available copper (Cu) content, which can be toxic to cover crops cohabiting vineyards, such as black oats. This study aimed to assess the effect of liming in reducing Cu toxicity in black oats grown in sandy soils. Samples of a Typic Hapludalf were collected at 0-20cm, dried and subjected to the addition of Cu (0 to 50Mg kg-1) and limestone (0, 1.5, and 3.0Mg ha-1). The soil was placed in a rhizobox and black oats were grown for 30 days. We assessed root and shoot dry matter production, copper (Cu), calcium (Ca) and magnesium (Mg) contents in the tissues; Cu content in the root symplast and apoplast, as well as Cu, carbon and pH values in the rhizosphere and bulk soil. Liming reduced Cu toxicity in black oats. Cu was preferentially accumulated in the roots, mostly in the apoplast, which may be the result of a plant tolerance mechanism to prevent the transport of Cu to the shoots. Key words: heavy metal, phytotoxicity, limestone, rhizosphere. RESUMO: Solos cultivados com videiras possuem alto teor de cobre (Cu) disponível, que pode ser tóxico às plantas de cobertura do solo que coabitam vinhedos, como a aveia preta. O estudo objetivou avaliar o efeito da calagem na redução da toxidez por Cu em plantas de aveia preta cultivadas em solo arenoso. Amostras de um Argissolo Vermelho foram coletadas na camada de 0-20cm, secas e submetidas à adição de duas doses de Cu (0 e 50Mg kg-1) e três de calcário (0, 1,5 e 3,0Mg ha-1). O solo... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Fitotoxidez; Heavy metal; Videira. |
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Thesagro: |
Calcário; Cobre; Metal Pesado; Rizosfera; Solo. |
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Thesaurus NAL: |
Limestone; Phytotoxicity; Rhizosphere. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/195750/1/1678-4596-cr-48-04-20170278.pdf
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Marc: |
LEADER 03187naa a2200373 a 4500
001 2103437
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024 7 $adx.doi.org/10.1590/0103-8478cr20170278$2DOI
100 1 $aCOMIN, J. J.
245 $aLiming as a means of reducing copper toxicity in black oats.$h[electronic resource]
260 $c2018
520 $aSoils which are cultivated with grapevines have high available copper (Cu) content, which can be toxic to cover crops cohabiting vineyards, such as black oats. This study aimed to assess the effect of liming in reducing Cu toxicity in black oats grown in sandy soils. Samples of a Typic Hapludalf were collected at 0-20cm, dried and subjected to the addition of Cu (0 to 50Mg kg-1) and limestone (0, 1.5, and 3.0Mg ha-1). The soil was placed in a rhizobox and black oats were grown for 30 days. We assessed root and shoot dry matter production, copper (Cu), calcium (Ca) and magnesium (Mg) contents in the tissues; Cu content in the root symplast and apoplast, as well as Cu, carbon and pH values in the rhizosphere and bulk soil. Liming reduced Cu toxicity in black oats. Cu was preferentially accumulated in the roots, mostly in the apoplast, which may be the result of a plant tolerance mechanism to prevent the transport of Cu to the shoots. Key words: heavy metal, phytotoxicity, limestone, rhizosphere. RESUMO: Solos cultivados com videiras possuem alto teor de cobre (Cu) disponível, que pode ser tóxico às plantas de cobertura do solo que coabitam vinhedos, como a aveia preta. O estudo objetivou avaliar o efeito da calagem na redução da toxidez por Cu em plantas de aveia preta cultivadas em solo arenoso. Amostras de um Argissolo Vermelho foram coletadas na camada de 0-20cm, secas e submetidas à adição de duas doses de Cu (0 e 50Mg kg-1) e três de calcário (0, 1,5 e 3,0Mg ha-1). O solo foi acondicionado em rhizobox e submetido ao cultivo de aveia preta durante 30 dias. Avaliaram-se a produção de matéria seca das raízes e da parte aérea, o teor de cobre (Cu), cálcio (Ca) e magnésio (Mg) nos tecidos; o teor de Cu no simplasto e apoplasto das raízes, e os teores de Cu, de carbono e valores de pH no solo rizosférico e não rizosférico. A aplicação de calcário reduziu a toxidez por Cu na aveia preta. O Cu foi preferencialmente acumulado nas raízes, especialmente no apoplasto, o que pode ser resultado de mecanismo de tolerância das plantas para evitar o transporte de parte do elemento para a parte aérea. Palavras-chave: metal pesado, fitotoxidez, calcário, rizosfera.
650 $aLimestone
650 $aPhytotoxicity
650 $aRhizosphere
650 $aCalcário
650 $aCobre
650 $aMetal Pesado
650 $aRizosfera
650 $aSolo
653 $aFitotoxidez
653 $aHeavy metal
653 $aVideira
700 1 $aAMBROSINI, V. G.
700 1 $aROSA, D. J.
700 1 $aBASSO, A.
700 1 $aLOSS, A.
700 1 $aMELO, G. W. B. de
700 1 $aLOVATO, P. E.
700 1 $aLORENZI, C. R.
700 1 $aRICACHENEVSKY, F. K.
700 1 $aBRUNETTO, G.
773 $tCiência Rural$gv. 48, n. 4, e20170278, 2018.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
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Registro original: |
Embrapa Uva e Vinho (CNPUV) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
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| Expressão de busca inválida. Verifique!!! |
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