Data/hora: 01/06/2024 18:18:55

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Tipo da produção científica: 	Orientação de Tese de Pós-Graduação	
Data corrente: 	30/08/2012	
Data da última atualização: 	23/02/2016	
Autoria: 	AMARAL, G. V. do.	
Afiliação: 	GABRIELA VIEIRA DO AMARAL, UFRRJ.	
Título: 	Avaliação do frescor do olho-de-cão (Priacanthus arenatus) eviscerado durante a estocagem em gelo pelo método do índice de qualidade.	
Ano de publicação: 	2012	
Fonte/Imprenta: 	2012.	
Páginas: 	68 f.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto de Tecnologia, Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Seropédica, 2012. Orientadora: Daniela De Grandi Castro Freitas, CTAA; Co-orientadora: Valéria Moura de Oliveira, UFRRJ.	
Palavras-Chave: 	Tecnologia de alimentos.	
Thesagro: 	Análise; Armazenamento; Controle de Qualidade; Peixe Congelado.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (11468-1) - UPA - TS - PP - TS 0816 -  - 2012.00012 - DIS