Data/hora: 17/06/2024 08:34:22

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Tipo da produção científica: | Artigo em Anais de Congresso
Data corrente: | 20/08/2012
Data da última atualização: | 23/02/2016
Autoria: | FREITAS, D. de G. C.; AMARAL, G. V. do; FERREIRA, J. C. S.
Afiliação: | DANIELA DE GRANDI CASTRO FREITAS, CTAA; GABRIELA VIEIRA DO AMARAL, BOLSISTA CAPES; JOSE CARLOS SA FERREIRA, CTAA.
Título: | Utilização dos parâmetros cinéticos de degradação para determinação da vida útil do peixe olho-de-cão (Priacanthus arenatus) fresco.
Ano de publicação: | 2012
Fonte/Imprenta: | In: SIMPÓSIO DE CONTROLE DE QUALIDADE DO PESCADO, 5., 2012, Santos. Anais. Santos: UNISANTOS, 2012. 1 CD-ROM.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Cinéticas de deterioração; Estocagem em gelo; Pescado.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (11416-1) - UPC - SP - PP - 2012/054 -  - 2012.00054 - DIS