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1.Imagem marcado/desmarcadoAMANCIO, R. Participacao de trabalhadores rurais em assentamento de reforma agraria; o caso da Fazenda Vereda Grande, MG. Lavras: Escola Superior de Agricultura de Lavras, 1991. 100p. Dissertacao Mestrado.

Biblioteca(s): Embrapa Clima Temperado.

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2.Imagem marcado/desmarcadoAMANCIO, C. O. da G.; AMANCIO, R. Agroecologia e Reforma Agrária: transformações sociais em três assentamentos no noroeste de Minas Gerais - Brasil. CONGRESSO LATINOAMERICANO DE SOCIOLOGIA RURAL, 7., 2006, Quito. Anais... Quito: ALASRU, 2006.

Biblioteca(s): Embrapa Pantanal.

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3.Imagem marcado/desmarcadoAMANCIO, C. O. da G.; AMÂNCIO, R. Indicadores de sustentabilidade social em agroecossistemas: reflexões e aplicabilidade para o desenvolvimento local. In: FERREIRA, J. M. L.; ALVARENGA, A. de P.; SANTANA, D. P.; VILELA, M. R. (Ed.). Indicadores de sustentabilidade em sistemas de produção agrícola. Belo Horizonte: Epamig, 2010. 285-306

Biblioteca(s): Embrapa Agrobiologia.

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4.Imagem marcado/desmarcadoAMÂNCIO, C. O. da G.; AMÂNCIO, R. Educação popular e reflect-ação: contribuições desta abordagem para a reflexão sobre empoderamento e capital social em uma comunidade rural da Zona da Mata Norte Pernambucana. In: CONGRESSO DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ECONOMIA, ADMINISTRAÇÃO E SOCIOLOGIA RURAL, 45., 2007, Londrina. Conhecimentos para a agricultura do futuro. Brasília, DF: Sober; Londrina: Universidade Estadual de Londrina: IAPAR, 2007. 20 p. Disponível também no CD2008.00008.

Biblioteca(s): Embrapa Pantanal.

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5.Imagem marcado/desmarcadoAMÂNCIO, C.; AMÂNCIO, R.; PEDINI, S. Ecoexclusão: a disputa por espaços comuns e recursos naturais no Pantanal Sul-matogrossense. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE SOCIOLOGIA, 14., 2009, Rio de Janeiro. Sociologia: consensos e controvérsias. Rio de Janeiro: SBS : UFRJ, 2009. p.205.

Biblioteca(s): Embrapa Pantanal.

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6.Imagem marcado/desmarcadoAMANCIO, C. O. da G.; AMÂNCIO, R. Ecoexclusão: a disputa por espaços comuns e recursos naturais no Pantanal sul-matogrossense. In: MORETTI, E. C.; BANDUCCI JÚNIOR, A. Pantanal: territorialidades, culturas e diversidade. Campo Grande, MS: Editora UFMS, 2012

Biblioteca(s): Embrapa Agrobiologia.

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7.Imagem marcado/desmarcadoVALE, G. M. V.; AMÂNCIO, R.; LIMA, J. B. de. Criação e gestão de redes: uma estratégia competitiva para empresas e regiões. Revista de Administração, São Paulo, v.41, n.2, p.136-146, abr./jun. 2006.

Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais.

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8.Imagem marcado/desmarcadoPEDINI, S.; AMÂNCIO, R.; AMANCIO, C. O. da G. O mercado solidário certificado: ruptura ou continuidade do mercado convencional? In: CONGRESSO BRASILEIRO DE SOCIOLOGIA, 14., 2009, Rio de Janeiro. Sociologia: consensos e controvérsias. Rio de Janeiro: SBS : UFRJ, 2009. p.396.

Biblioteca(s): Embrapa Pantanal.

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9.Imagem marcado/desmarcadoAMANCIO, R. M. C.; MELLO, A. J. F. Oferta de produtos florestais no Brasil: uma analise de efeitos de produto real e precos relativos In: ENCONTRO BRASILEIRO DE ECONOMIA FLORESTAL, 1., 1988, Curitiba. Anais. Curitiba: EMBRAPA-CNPF, v.2, 1988. p.215-224. v.2

Biblioteca(s): Embrapa Florestas.

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10.Imagem marcado/desmarcadoAMÂNCIO, R.; AMANCIO, C. O. da G.; TAVARES, P. D. Os caminhos para a construção do núcleo interdisciplinar de pesquisa e extensão científica e tecnológica em Agroecologia da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro. In: SILVA, H. B. C. da; CAVALCANTI, D. C.; PEDROSO, A. F. (Ed.). Pesquisa e extensão para a agricultura familiar no âmbito da política nacional de assistência técnica e extensão rural. Brasília: MDA, 2015

Biblioteca(s): Embrapa Agrobiologia.

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11.Imagem marcado/desmarcadoAMÂNCIO, R.; AMANCIO, C. O. da G.; PEDINI, S. Desenvolvimento sustentável e recursos naturais: uma leitura estruturalista da questão ambiental. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE SOCIOLOGIA, 14., 2009, Rio de Janeiro. Sociologia: consensos e controvérsias. Rio de Janeiro: SBS : UFRJ, 2009. p. 384.

Biblioteca(s): Embrapa Pantanal.

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12.Imagem marcado/desmarcadoRIBEIRO, K. O.; AMANCIO, C. O. da G.; AMÂNCIO, R. Conflitos sócioambientais e ação coletiva. Algumas reflexões sobre áreas de proteção ambiental (apas) In: CONGRESSO DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ECONOMIA E SOCIOLOGIA RURAL, 44., 2006, Fortaleza. Anais... Questões Agrárias, Educação no Campo e Desenvolvimento. Fortaleza: SOBER, 2006. 12 p.

Biblioteca(s): Embrapa Pantanal.

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13.Imagem marcado/desmarcadoROMANIELLO, M. M.; AMANCIO, C. O. da G.; AMÂNCIO, R. Dinâmica da cadeia produtiva e a estratégia para o alinhamento das demandas por pesquisa agropecuária na região cafeira do sul de Minas Gerais: um estudo sobre a gestão interinstitucional do consércio brasileiro de pesquisa e desenvolvimento do café. In: CONGRESSO DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ECONOMIA E SOCIOLOGIA RURAL, 44., 2006, Fortaleza. Anais... Questões Agrárias, Educação no Campo e Desenvolvimento. Fortaleza: SOBER, 2006. 14 p.

Biblioteca(s): Embrapa Pantanal.

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14.Imagem marcado/desmarcadoGOMES, M. A. O.; GOMES, L. J.; AMANCIO, R. Usos do cerrado pela agricultura familiar. In: CONGRESSO DE ECOLOGIA DO BRASIL, 3., 1996, Brasilia. Manejo de ecossistemas e mudancas globais: resumos. Brasilia: UnB, 1996. p.240.

Biblioteca(s): Embrapa Cerrados.

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15.Imagem marcado/desmarcadoMOREIRA, R. P.; NAZARIO, R. S.; AMANCIO, C. O. da G.; TAVARE, P. D.; AMANCIO, R. A análise econômico-ecológica de um agroecossistema no município de Paraty-RJ como ferramenta de planejamento e apoio à transição agroecológica. Cadernos de Agroecologia, v. 13, n. 1, p. 1-7, Jul. 2018. Edição dos Anais do VI Congresso Latino-americano de Agroecologia; X Congresso Brasileiro de Agroecologia; V Seminário de Agroecologia do Distrito Federal e Entorno, Brasília, DF, set. 2017.

Biblioteca(s): Embrapa Agrobiologia.

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16.Imagem marcado/desmarcadoAMANCIO, R.; COSTA, M. C. de S.; AMANCIO, C. O. da G.; SANTANA, B. dos S. Instrumentos audiovisuais na construção do conhecimento agroecológico. Cadernos de Agroecologia, v. 12, n. 1, p. 1-15, jul. 2017. Anais do II Seminário de Educação em Agroecologia realizado em Seropédica, RJ.

Biblioteca(s): Embrapa Agrobiologia.

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17.Imagem marcado/desmarcadoNAVES, F. L.; PAULA, M. DAS G.; BARBOSA, J. H.; GOMES, M. A. O.; AMÂNCIO, R. Introdução ao estudo de gestão e manejo ambiental Lavras: UFLA; FAEPE, 2000. 165 p. (Textos Acadêmicos).

Biblioteca(s): Embrapa Pecuária Sudeste.

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18.Imagem marcado/desmarcadoMATTOS, C.; STRAUCH, G.; NAZÁRIO, R.; AMANCIO, C. O. da G.; AMÂNCIO, R. Interacões no agroecossistema como prática de construção coletiva do conhecimento agroecológico. Cadernos de Agroecologia, v. 12, n. 1, p. 1-16, jul. 2017. Anais do II Seminário Nacional de Educação em Agroecologia.

Biblioteca(s): Embrapa Agrobiologia.

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19.Imagem marcado/desmarcadoAMÂNCIO, C. O. da G.; AMÂNCIO, R.; RIBEIRO, K. O.; TONIAZZO, R. C. Populações tradicionais e preservação ambiental no pantanal sul matogrossense: um dilema entre a promoção do ecodesenvolvimento ou criação de eco-vítimas. In: CONGRESSO DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ECONOMIA, ADMINISTRAÇÃO E SOCIOLOGIA RURAL, 45., 2007, Londrina. Conhecimentos para a agricultura do futuro. Brasília, DF: Sober; Londrina: Universidade Estadual de Londrina: IAPAR, 2007. 18 p. Disponível também no CD2008.00008.

Biblioteca(s): Embrapa Pantanal.

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20.Imagem marcado/desmarcadoCAZAGRANDA, C.; AMANCIO, R.; FEITEN, M. C.; GILIOLI, A.; GONZALEZ, S. L.; FAGUNDES, C. Obtenção de farinha de ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata Miller) e sua aplicação no desenvolvimento de biscoitos tipo cookie. Cadernos de Ciência & Tecnologia, v. 39, n. 3, e27148, 2022. Título em inglês: Ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata Miller) flour production and its utilization on development of cookies.

Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais.

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Registro Completo

Biblioteca(s):  Embrapa Unidades Centrais.
Data corrente:  12/01/2023
Data da última atualização:  24/04/2023
Autoria:  CAZAGRANDA, C.; AMANCIO, R.; FEITEN, M. C.; GILIOLI, A.; GONZALEZ, S. L.; FAGUNDES, C.
Afiliação:  CINDIAMARA CAZAGRANDA, CENTRO DE DIAGNÓSTICO DE SANIDADE ANIMAL; RAFAEL AMANCIO, SERVIÇO BRASILEIRO DE APOIO ÀS MICRO E PEQUENAS EMPRESAS; MIRIAN CRISTINA FEITEN, UNIVERSIDADE ESTADUAL DE MARINGÁ; ANDRESSA GILIOLI, INSTITUTO FEDERAL CATARINENSE; SAMANTHA LEMKE GONZALEZ, INSTITUTO FEDERAL CATARINENSE; CRISTIANE FAGUNDES, INSTITUTO FEDERAL CATARINENSE.
Título:  Obtenção de farinha de ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata Miller) e sua aplicação no desenvolvimento de biscoitos tipo cookie.
Ano de publicação:  2022
Fonte/Imprenta:  Cadernos de Ciência & Tecnologia, v. 39, n. 3, e27148, 2022.
DOI:  http://dx.doi.org/10.35977/0104-1096.cct2022.v39.27148
Idioma:  Português
Notas:  Título em inglês: Ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata Miller) flour production and its utilization on development of cookies.
Conteúdo:  RESUMO - O objetivo deste trabalho foi desenvolver biscoitos tipo cookie com adição de farinha de ora-pro-nobis (Pereskia aculeata Miller) (FOPN), seguindo-se três formulações: cookie controle com 0% de FOPN (F1), com 2% de FOPN (F2), e com 5% de FOPN (F3). A FOPN apresentou 6,04% de umidade, 14,56% de cinzas, 3,30% de lipídeos, 11,9% de proteína bruta, 31,37% de fibra bruta, 2,49% de acidez titulável total (ATT), e pH de 5,09. Para os biscoitos tipo cookie, os parâmetros umidade (F1: 4,97%, F2: 5,04%, F3: 5,06%), proteína (F1: 5,9%, F2: 6,2%, F3: 6,5%), fibra bruta (F1: 1,06%, F2: 5,19%, F3: 6,22%), cinzas (F1: 0,99%, F2: 1,37%, F3: 1,88%) e cor (F1: 50,07, F2: 61,42, F3: 69,01) mostraram aumento significativo com o aumento do teor de FOPN (p < 0,05), enquanto outros parâmetros, tais como lipídeos (F1: 14,02%, F2: 13,31%, F3: 13,30%), pH (F1: 7,10, F2: 6,95, F3: 6,92) e sólidos solúveis totais (F1: 34,4 ºBrix, F2: 33,2 ºBrix, F3: 33,1 ºBrix), mostraram redução significativa com o aumento de FOPN (p < 0,05). A ATT apresentou o mesmo valor para todas as formulações (3,46%). Os resultados indicam que a FOPN pode contribuir para que o biscoito seja um produto fonte de proteínas, além de aumentar o conteúdo de fibras do alimento. ABSTRACT - The main goal of this work was to develop cookie-type biscuits added with ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata Miller) flour (FOPN), following three formulations: control cookie with 0% FOPN (F1), 2% FOPN (F2), and 5% FOPN (F3). FOPN showed 6.04%... Mostrar Tudo
Palavras-Chave:  Planta não convencional.
Thesagro:  Farinha; Fibra; Ora Pro Nobis; Pereskia Aculeata; Proteína.
Thesaurus NAL:  Crude protein; Plant fibers.
Categoria do assunto:  --
URL:  https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/1150924/1/Obtencao-farinha-ora-pro-nobis-2022.pdf
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE)
Biblioteca ID Origem Tipo/Formato Classificação Cutter Registro Volume Status
AI-SEDE66309 - 1UPEAP - DD
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