Data/hora: 17/06/2024 12:17:22

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria Tropical.
Data corrente: | 05/06/2020
Data da última atualização: | 28/06/2020
Autoria: | PORTO, E.; ALVES FILHO, E. G.; SILVA, L. M. A. e; FONTELES, T. V.; NASCIMENTO, R. B. R. do; FERNANDES, F. A. N.; BRITO, E. S. de; RODRIGUES, S.
Afiliação: | ELAINE PORTO, Department of Food Engineering, Universidade Federal do Ceará; ELENILSON G. ALVES FILHO, Department of Food Engineering, Universidade Federal do Ceará; LORENA MARA ALEXANDRE E SILVA, CNPAT; THATYANE VIDAL FONTELES, Department of Food Engineering, Universidade Federal do Ceará; RONNYELY BRAZ REIS DO NASCIMENTO, Department of Chemical Engineering, Universidade Federal do Ceará; FABIANO A. N. FERNANDES, Department of Chemical Engineering, Universidade Federal do Ceará; EDY SOUSA DE BRITO, CNPAT; SUELI RODRIGUES, Department of Food Engineering, Universidade Federal do Ceará.
Título: | Ozone and plasma processing effect on green coconut water.
Ano de publicação: | 2020
Fonte/Imprenta: | Food Research International, 131, art. no. 109000, 2020.
DOI: | https://doi.org/10.1016/j.foodres.2020.109000
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Compostos fenólicos; NMR Non-thermal processing; Polyphenoloxidase; Processamento não térmico; Quimiometria.
Thesagro: | Peroxidase; Polifenoloxidase.
Thesaurus Nal: | Chemometrics; Phenolic compounds.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)
Exemplares: | CNPAT - (16421-1) - UPC - AP - DD -  -  - ART20017 - DIS