Data/hora: 24/06/2024 00:58:03

Biblioteca(s): | Embrapa Amazônia Oriental.
Tipo da produção científica: | Comunicado Técnico/Recomendações Técnicas
Data corrente: | 06/12/1995
Data da última atualização: | 08/02/2023
Autoria: | CARVALHO, A. V.; VASCONCELOS, M. A. M. de; ALVES, S. de M.; FIGUEIREDO, F. J. C.
Afiliação: | ANA VANIA CARVALHO, BOLSISTA CPATU; MARCUS ARTHUR MARCAL DE VASCONCELOS, CPATU; SERGIO DE MELLO ALVES, CPATU; FRANCISCO JOSE CAMARA FIGUEIREDO, CPATU.
Título: | Aproveitamento do mesocarpo do maracujá na fabricação de produtos flavorizados.
Ano de publicação: | 2005
Fonte/Imprenta: | Belém, PA: Embrapa Amazônia Oriental, 2005.
Páginas: | 4 p.
Série: | (Embrapa Amazônia Oriental. Comunicado técnico, 147).
Idioma: | Português

Conteúdo:

A partir da década de 1980, ganha força o aproveitamento de resíduos de frutas, principalmente cascas, como matéria-prima para a produção de alimentos, que podem ser incluídos na alimentação humana.
Dos frutos de maracujá-amarelo (Passiflora edulis, f. flavicarpa), extrai-se o suco de coloração amarela de sabor ácido e agradável, apresentando considerável valor comercial para processamento como néctar, refresco, sorvete, entre outros.

Palavras-Chave: | Brasil; Pará.
Thesagro: | Bebida não Alcoólica; Fruto; Maracujá; Passiflora Edulis; Pericarpo; Processamento; Xarope.
Thesaurus Nal: | Amazonia.

Categoria do assunto:

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K Ciência Florestal e Produtos de Origem Vegetal

URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/27692/1/com.tec.147.pdf
Registro original: | Embrapa Amazônia Oriental (CPATU)

Exemplares:

CPAMN - (23337-1) - EMB - FL - PP - FOL 99/08 -  - 2008.00099 - DIS
AI-SEDE - (41777-1) - EMB - FL - -- - 12164 - CPATU - 12164 - DIS
CPATSA - (37910-1) - EMB - FL - PP - 10205 -  - 10205 - DIS
CPAF-AP - (11564-1) - EMB - FL - PP - 07732 -  - 07732 - DIS
CPATU - (39122-1) - UMT - FL - PP - 02851 -  - 02851 - DIS
CNPAT - (2248-1) - EMB - FL - -- - FL 03659 -  - 2005.03659 - DIS
CNPMF - (24449-1) - EMB - FL - -- - F9786 -  - 9786 - DIS
CPAA - (18907-1) - EMB - FL - -- - FOL9235 -  - FOL9235 - DIS
CPAF-RO - (12582-1) - ADD - FL - -- - FOL-7598 -  - 7598 - DIS