Data/hora: 17/06/2024 07:57:23

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 15/03/2012
Data da última atualização: | 15/03/2012
Autoria: | WANG, S. H.; DANTER, A. C. R.; CAMILO, S. A. N.; ALVES, M. P. C.; TORREZAN, R.
Afiliação: | SIN HUEI WANG, UFRRJ; A. C. R. DANTER, UFRRJ; S. A. N. CAMILO, UFRRJ; M. P. C. ALVES, UFRRJ; RENATA TORREZAN, CTAA.
Título: | Efeito do teor de óleo nas características sensoriais dos "cremes de soja" elaborados com soja tratada termicamente.
Ano de publicação: | 2011
Fonte/Imprenta: | In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 9., 2011, Campinas. Ciência de alimentos e qualidade de vida: saúde, meio ambiente e sustentabilidade: resumos. Campinas: UNICAMP, FEA, 2011. 1 CD-ROM.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Características sensoriais; Creme de soja.
Thesagro: | Soja.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (11247-1) - UPC - SP - PP - 2011/224 -  - 2011.00526 - DIS