Data/hora: 10/06/2024 13:47:40

Biblioteca(s): | Embrapa Caprinos e Ovinos.
Tipo da produção científica: | Documentos
Data corrente: | 14/09/2007
Data da última atualização: | 26/07/2017
Autoria: | DUARTE, T. F.; DIAS, R. P.; ALVES, F. S. F.
Afiliação: | Terezinha Fernandes Duarte, Consultora da Embrapa Caprinos; RONALDO PONTE DIAS, CNPC; FRANCISCO SELMO FERNANDES ALVES, CNPC.
Título: | Recomendações técnicas para a implantação de um programa de higienização em unidades de processamento de carnes caprina e ovina.
Ano de publicação: | 2006
Fonte/Imprenta: | Sobral: Embrapa Caprinos, 2006.
Páginas: | 42 p.
Descrição Física: | il.
Série: | (Embrapa Caprinos. Documentos, 62).
Idioma: | Português
Conteúdo: | Esta publicação apresenta orientações para execução de práticas racionais que alertam para os cuidados desde o abate ao preparo da carcaça da categoria animal, cuja implementação é uma agregação de valores ao produtor rural e conseqüentemente, na geração de renda e qualidade do produto final.
Palavras-Chave: | Processamento de alimento.
Thesagro: | Abatedouro; Caprino; Carne; Higiene; Higiene de Alimento; Inspeção Sanitária; Ovino; Processamento; Segurança Alimentar.

Categoria do assunto:

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L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal

URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/CNPC/20256/1/doc62.pdf
Registro original: | Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC)

Exemplares:

AI-SEDE - (45761-1) - EMB - FL - -- - 13923 - CNPC - 13923 - DIS
CNPC - (20256-1) - UMT - FL - -- - FOL 02949 -  - FOL 02949 - DIS
CNPC - (20256-2) - UMT - FL - -- - FOL 02949 -  - FOL 02950 - DIS