Data/hora: 18/06/2024 13:29:56

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria Tropical.
Data corrente: | 25/11/2010
Data da última atualização: | 19/05/2017
Autoria: | LIMA, M. L. S. de O.; OLIVEIRA, M. E. B. de; ALMEIDA, M. M. B.; ALMEIDA, R. F. de.
Afiliação: | Maria Lair Sabóia de Oliveira Lima, UFC; MARIA ELISABETH BARROS DE OLIVEIRA, CNPAT; Maria Mozarina Beserra Almeida, UFC; Ricardo Farias de Almeida, UFC.
Título: | Influência da temperatura e do tempo de armazenamento na estabilidade do ácido ascórbico em néctar de manga.
Ano de publicação: | 2010
Fonte/Imprenta: | In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 22., 2010, Salvador. Resumos... Salvador: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010.
Páginas: | 1 CD-ROM.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Características cromáticas; Mangifera indica L; Suco industrial de manga.
Thesagro: | Vitamina C.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/34575/1/RE10035.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)
Exemplares: | CNPAT - (12319-1) - UPC - RA - PP - SP 05057 -  - 05057/2010 - DIS