Data/hora: 08/06/2024 04:36:10

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	12/05/2020	
Data da última atualização: 	02/03/2021	
Autoria: 	CAYRES, C. A.; ASCHERI, J. L. R.; COUTO, M. A. P. G.; ALMEIDA, E. L.; MELO, L.	
Afiliação: 	Caroline Alves Cayres, UFRJ; JOSE LUIS RAMIREZ ASCHERI, CTAA; Maria Antonieta Peixoto Gimenes Couto, UFRJ; Eveline Lopes Almeida, UFRJ; LAURO MELO, UFRJ.	
Título: 	Consumers´ acceptance of optimized gluten-free sorghum-based cakes and their drivers of liking and disliking.	
Ano de publicação: 	2020	
Fonte/Imprenta: 	Journal of Cereal Science, v. 93, 102938, 2020.	
Páginas: 	10 p.	
DOI: 	https://doi.org/10.1016/j.jcs.2020.102938	
Idioma: 	Inglês	
Palavras-Chave: 	Check-all-that-apply; Pregelatinized blend flour; Purchase intention.	
Thesaurus Nal: 	Sensory evaluation.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (14883-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS
CTAA - (15143-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS