Data/hora: 08/06/2024 04:47:49

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Tipo da produção científica: 	Artigo em Periódico Indexado	
Circulação/Nível: 	B - 1	
Data corrente: 	07/10/2020	
Data da última atualização: 	07/10/2020	
Autoria: 	CAYRES, C. A.; ASCHERI, J. L. R.; COUTO, M. A. P. G.; ALMEIDA, E. L.	
Afiliação: 	Caroline Alves Cayres, UFRJ; JOSE LUIS RAMIREZ ASCHERI, CTAA; Maria Antonieta Peixoto Gimenes Couto, UFRJ; Eveline Lopes Almeida, UFRJ.	
Título: 	Impact of pregelatinized composite flour on nutritional and functional properties of gluten-free cereal-based cake premixes.	
Ano de publicação: 	2020	
Fonte/Imprenta: 	Journal of Food Measurement and Characterization, out., 2020.	
Páginas: 	13 p.	
DOI: 	10.1007/s11694-020-00678-9	
Idioma: 	Inglês	
Palavras-Chave: 	By-products; Extrusion cooking; Mixture design; Polished rice; Whole-grain sorghum.	
Thesagro: 	Sorgo.	
Thesaurus Nal: 	Social sustainability.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (15027-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS