Data/hora: 20/06/2024 15:32:54

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria Tropical.	
Data corrente: 	07/11/2023	
Data da última atualização: 	16/11/2023	
Autoria: 	ALEXANDRE, J. de B.	
Afiliação: 	JOANA DE BARROS ALEXANDRE, Universidade Estadual do Ceará.	
Título: 	Encapsulação por gelificação iônica de extrato aquoso de beterraba e de probiótico Bifidobacterium animalis BB-12.	
Ano de publicação: 	2023	
Fonte/Imprenta: 	Fortaleza, 2023. 89 f.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Tese (Doutorado em Ciências  Naturais. Aproveitamento de Recursos Naturais) - Universidade Estadual  do  Ceará, Fortaleza.
Orientadora:  Profa.  Dr.ª  Roselayne  Ferro Furtado; Coorientadora: Dr.ª Laura Maria Bruno.	
Palavras-Chave: 	Alginato; Alimento funcional; Goma Xantana; Macroesfera.	
Thesagro: 	Extrusão.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/1157957/1/TS-2023.006.pdf	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)	
Exemplares: 	CNPAT - (17126-1) - UPA - TS - DD -  -  -  - DIS