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1.Imagem marcado/desmarcadoALENCAR, E. Microsporogênese em Araucaria angustifolia (Bertoloni) O. Ktze. Separata de: Revista Ceres, Viçosa, MG, v. 2, n. 12, p. 444-458, maio/jun. 1941.

Biblioteca(s): Embrapa Florestas.

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2.Imagem marcado/desmarcadoALENCAR, E. Valorização da cooperativa agrícola de Gouveia (MG). 1976. 117 f. Dissertação (Mestrado em Agronomia) - Universidade Federal de Viçosa, Viçosa, MG.

Biblioteca(s): Embrapa Uva e Vinho.

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3.Imagem marcado/desmarcadoALENCAR, E. F. Memórias de Mamirauá. Belém, PA: Instituto de Desenvolvimento Sustentável Mamirauá, 2010. 291 p. il.

Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental.

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4.Imagem marcado/desmarcadoALENCAR, E. L. S. de. Desenvolvendo a criatividade nas organizacoes: o desafio da inovacao. Revista de Administracao de Empresas, Sao Paulo, v.35, n.6, p.6-11 nov./dez.1995.

Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais.

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5.Imagem marcado/desmarcadoALENCAR, E. M. L. S. de. Promovendo um ambiente favoravel a criatividade nas organizacoes. RAE - Revista de Administracao de Empresas, v.38, n.2, p.18-25, 1998.

Biblioteca(s): Embrapa Tabuleiros Costeiros.

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6.Imagem marcado/desmarcadoALENCAR, E. M. L. S. de. Promovendo um ambiente favoravel a criatividade nas organizacoes. Revista de Administracao de Empresas, Sao Paulo, v.38, n.2, p.18-25, abr./jun.1998.

Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais.

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7.Imagem marcado/desmarcadoBARAUNA, F. G.; ALENCAR, E.; MOURA FILHO, J. A. Caracterização sócio-econômica de unidades de produção: um estudo de caso no Núcleo colonial JK. Ciência e Prática, Lavras, v. 13, n. 2, p. 141-151, maio/ago. 1989.

Biblioteca(s): Embrapa Caprinos e Ovinos.

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8.Imagem marcado/desmarcadoMOREIRA, A. P. B.; SANT'ANA, H. M. P.; SOUZA, S. L. de; ALENCAR, E. R. de. Atividade pró-vitamínica A de hortaliças comercializadas nos mercados formal e informal de Viçosa, Minas Gerais. Revista Ceres, Viçosa, v. 52, n. 300, p. 177-189, abr. 2005.

Biblioteca(s): Embrapa Hortaliças.

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9.Imagem marcado/desmarcadoBORGES, R. M.; ALENCAR, E. R. de; COSTA, A. M.; JUNQUEIRA, N. T. V. Aspectos físico-químicos de genótipos de Passiflora alata Curtis. Brazilian Journal of Food Technology, v. 23, e2019188, 2020.

Biblioteca(s): Embrapa Cerrados.

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10.Imagem marcado/desmarcadoFERREIRA, P. A.; PEREIRA, J. R.; ALENCAR, E.; SANTANA, A. C. Estado e agricultores familiares: uma análise interpretativa sobre o desenvolvimento rural no Sul de Minas Gerais. Revista de Economia e Sociologia Rural, Brasília, v. 47, n. 3, p. 767-792, jul./set. 2009.

Biblioteca(s): Embrapa Semiárido.

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11.Imagem marcado/desmarcadoALENCAR-E-SILVA, J. R. de; SILVA, M. B. da; VENTURELLI, R. Contribuição a prática do manejo de bacias hidrográficas. Revista do Instituto Florestal, São Paulo, v. 4, pt. 4, p. 1035-1038, mar. 1992. Edição dos Anais do Congresso Florestal de Essências Nativas, 2., 1992, São Paulo. Edição especial.

Biblioteca(s): Embrapa Florestas.

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12.Imagem marcado/desmarcadoMOREIRA, A.; ROCHA, E. D. S.; ALENCAR, E. dos S.; RODRIGUES, M. do R. L. Levantamento da fertilidade do solo no Estado do Amazonas (1ª aproximação). In: In: REUNIÃO BRASILEIRA DE FERTILIDADE DO SOLO E NUTRIÇÃO DE PLANTAS, 24.; REUNIÃO BRASILEIRA SOBRE MICORRIZAS, 8.; SIMPÓSIO BRASILEIRO DE MICROBIOLOGIA DO SOLO, 6.; REUNIÃO BRASILEIRA DE BIOLOGIA DO SOLO, 3., 2000, Santa Maria, RS. Biodinâmica do solo: guia do congressista. [Viçosa, MG]: Sociedade Brasileira de Ciência do Solo; [São Paulo]: Sociedade Brasileira de Microbiologia; Santa Maria, RS: Universidade Federal de Santa Maria, Departamento de Solos, 2000. p. 149.

Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Ocidental.

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13.Imagem marcado/desmarcadoFARIA, M. de F. B. de; ALENCAR, E. M. L. S. de. Estimulos e barreiras a criatividade no ambiente de trabalho. Revista de Administracao, Sao Paulo, v.31, n.2, p.50-61, abr./jun.1996.

Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais.

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14.Imagem marcado/desmarcadoBRUNO-FARIA, M. de F.; ALENCAR, E. M. L. S. de. Incidadores de clima para a criatividade: um instrumento de medida da percepcao de estimulos e barreiras a criatividade no ambiente de trabalho. Revista de Administracao, Sao Paulo, v.33, n.4, p.86-91, out./dez.1998.

Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais.

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15.Imagem marcado/desmarcadoPAIVA, J. R. de; CARDOSO, J. E.; BARROS, L. de M.; CAVALCANTI, J. J. V.; ALENCAR, E. da S. Comportamento de clones de cajueiro anão no Semi-Árido do Estado do Piauí. Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2001. 4 p. il. (Embrapa Agroindústria Tropical. Comunidaco Técnico, 63).

Biblioteca(s): Embrapa Agrobiologia; Embrapa Agropecuária Oeste; Embrapa Amapá; Embrapa Amazônia Ocidental; Embrapa Amazônia Oriental; Embrapa Mandioca e Fruticultura; Embrapa Rondônia; Embrapa Semiárido; Embrapa Solos; Embrapa Unidades Centrais.

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16.Imagem marcado/desmarcadoBEZERRA, M. A.; CARDOSO, J. E.; SANTOS, A. A. dos; VIDAL, J. C.; ALENCAR, E. da S. Efeito da resinose na fotossíntese do cajueiro-anão precoce. Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2003. 12 p. (Embrapa Agroindústria Tropical; Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento, 08).

Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria Tropical; Embrapa Amapá; Embrapa Amazônia Ocidental; Embrapa Amazônia Oriental; Embrapa Meio-Norte; Embrapa Rondônia; Embrapa Roraima; Embrapa Semiárido; Embrapa Tabuleiros Costeiros; Embrapa Unidades Centrais.

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17.Imagem marcado/desmarcadoCARDOSO, J. E.; VIDAL, J. C.; UCHOA, C. do N.; ALENCAR, E. de S.; SILVA, R. C. da. Diagnóstico do sistema produtivo do cajueiro no Sudeste do Piauí. Fortaleza: Embrapa Agroindustria Tropical, 2003. 4 p. (Embrapa Agroindustria Tropical; Comunicado Tecnico, 83).

Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria Tropical; Embrapa Algodão; Embrapa Amapá; Embrapa Amazônia Ocidental; Embrapa Amazônia Oriental; Embrapa Meio-Norte; Embrapa Rondônia; Embrapa Roraima; Embrapa Semiárido; Embrapa Solos / UEP-Recife... Mostrar Todas

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18.Imagem marcado/desmarcadoFARONI, L. R. A.; CORDEIRO, I. C.; ALENCAR, E. R. de; ROZADO, A. F.; ALVES, W. M. Influência do conteúdo de umidade de colheita e temperatura de secagem na qualidade do feijão. Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental, v.10, n.1,p.148-154,Jan./Mar., 2006.

Biblioteca(s): Embrapa Algodão.

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19.Imagem marcado/desmarcadoALENCAR, E. R. de; FARONI, L. R. D.; PETERNELLI, L. A.; SILVA, M. T. C. da; COSTA, A. R. Influence of soybean storage conditions on crude oil quality. Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental, v.14, n.3, p.303–308, mar., 2010.

Biblioteca(s): Embrapa Algodão.

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20.Imagem marcado/desmarcadoALENCAR, E. R. de; FARONI, L. R. D.; LACERDA FILHO, A. F.; PETERNELLI, L. A.; COSTA, A. R. Qualidade dos grãos de soja armazenados em diferentes condições. Revista brasileira de engenharia agrícola e ambiental, v.13, n.4, p.606-613, 2009.

Biblioteca(s): Embrapa Algodão.

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Biblioteca(s):  Embrapa Milho e Sorgo.
Data corrente:  06/10/2021
Data da última atualização:  24/05/2022
Tipo da produção científica:  Artigo em Periódico Indexado
Circulação/Nível:  A - 1
Autoria:  OLIVEIRA, L. de L. de; OLIVEIRA, G. T. de; ALENCAR, E. R. de; QUEIROZ, V. A. V.; FIGUEIREDO, L. F. de A.
Afiliação:  LÍVIA DE LACERDA DE OLIVEIRA, Universidade de Brasília; GUILHERME THEODORO DE OLIVEIRA, Universidade de Brasília; ERNANDES RODRIGUES DE ALENCAR, Universidade Federal de Viçosa; VALERIA APARECIDA VIEIRA QUEIROZ, CNPMS; LÚCIO FLAVIO DE ALENCAR FIGUEIREDO, Universidade de Brasília.
Título:  Physical, chemical, and antioxidant analysis of sorghum grain and flour from five hybrids to determine the drivers of liking of gluten-free sorghum breads.
Ano de publicação:  2022
Fonte/Imprenta:  LWT. Food Science and Technology, 153, 112407, 2022.
Idioma:  Inglês
Conteúdo:  Physical, chemical, and antioxidant analysis of grain and flour of five sorghum hybrids with different pericarp color (brown, red, and white) and endosperm texture were conducted to prepare gluten-free bread. Specific volume, texture, and acceptance were assessed in the breads. All characteristics were correlated to identify the drivers of liking. Only the brown BRS 305 and 1167048 hybrids presented pigmented testa layer with higher total phenolic contents (TPC) and total condensed tannins (TAN). The former stood out for antioxidants (1493 mg/100 g of TPC, 609.9 mg/100 g of TAN). The negative effect of antioxidants and fibers on bread acceptance was highlighted. Red sorghum BRS 332 presented higher acceptance, besides an interesting content of antioxidants (218 mg/100 g of TPC and 21.4 mg/100 g of TAN). Proteins, carbohydrates, and soluble starch were drivers of liking. Their contents could be adjusted with other ingredients to improve formulations of higher antioxidant sorghum breads.
Palavras-Chave:  Acceptance drivers; Antioxidant foods; Flour trait; Grain diversity.
Thesagro:  Alimento; Amido; Antioxidante; Farinha; Glúten; Grão; Pão; Sorgo.
Thesaurus NAL:  Breads; Gluten-free foods.
Categoria do assunto:  Q Alimentos e Nutrição Humana
URL:  https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/226747/1/Physical-chemical.pdf
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Embrapa Milho e Sorgo (CNPMS)
Biblioteca ID Origem Tipo/Formato Classificação Cutter Registro Volume Status
CNPMS29622 - 1UPCAP - DD
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