Data/hora: 04/06/2024 17:20:15

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 16/01/2018
Data da última atualização: | 09/02/2018
Autoria: | ALCANTARA, M. de.
Afiliação: | Marcela de Alcantara, UFRRJ.
Título: | Caracterização sensorial de bebidas de cafés utilizando técnicas sensoriais baseadas na percepção do consumidor: uma comparação com a análise descritiva clássica.
Ano de publicação: | 2017
Fonte/Imprenta: | 2017.
Idioma: | Português
Notas: | Tese (Doutorado) em Ciência e Tecnologia de Alimentos. Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Instituto de Tecnologia. Seropédica. Orientadora: Daniela De Grandi Castro Freitas-Sá (CTAA).
Palavras-Chave: | Análise sensorial.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/172464/1/tesemarcelacorrfinalefolhaass.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (14073-1) - UPA - TS - DD -  -  -  - DIS