Data/hora: 21/06/2024 02:07:25

Biblioteca(s): | Embrapa Unidades Centrais.
Data corrente: | 23/03/2010
Data da última atualização: | 25/06/2018
Autoria: | PEREIRA, P. M. R. C.; PINTO, M. F.; ABREU, U. G. P. de; LARA, J. A. F. de.
Afiliação: | Patrícia Maria Ribeiro Campos Pereira, Universidade Federal de Mato Grosso do Sul/Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia; Marcos Franke Pinto, Universidade Estadual Paulista/Departamento de Apoio à Produção e Saúde Animal; URBANO GOMES PINTO DE ABREU, CPAP; JORGE ANTONIO FERREIRA DE LARA, CPAP.
Título: | Características de carcaça e qualidade de carne de novilhos superprecoces de três grupos genéticos.
Ano de publicação: | 2009
Fonte/Imprenta: | Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 44, n. 11, p. 1520-1527, nov. 2009
Idioma: | Português
Notas: | Título em inglês: Carcass characteristics and beef quality of young bulls from three genetic groups.
Conteúdo: | O objetivo deste trabalho foi avaliar parâmetros de carcaça, características físico-químicas e de qualidade de carne de novilhos machos superprecoces. Foram avaliados três grupos raciais com 8 animais Nelore (N), 18 ¼ Abeerden Angus ½ Nelore (AN) e 18 ½ Limousin ¼ Abeerden Angus ¼ Nelore (LAN), com idade entre 7,5 e 11,5 meses no início do experimento, abatidos após 143 dias de confinamento. Os animais AN apresentaram maior peso ao abate, ganho médio diário de peso, peso de carcaça e comprimento de carcaça; os animais LAN apresentaram maior rendimento de carcaça e área de olho de lombo. Os animais LAN apresentaram 72% de carcaças convexas, enquanto 83% das carcaças dos animais AN e 100% das carcaças dos animais N foram classificadas como subconvexas. Os grupos LAN e AN não apresentaram diferença significativa nos valores de força de cisalhamento, o que indica a possibilidade de utilização da proporção de 50% do genótipo Bos indicus sem prejuízo para a maciez da carne. As características de carcaça e carne dos animais dos grupos genéticos NA, LAN e N estão em conformidade com as especificações de consumo e adequadas para abate aos 15 meses de idade, o que viabiliza o sistema de produção de novilhos superprecoces.
Palavras-Chave: | Qualidade de carcaça.
Thesagro: | Confinamento; Cruzamento; Gado Limousin; Gado Nelore.
Thesaurus Nal: | Angus; Carcass quality; Feedlots; Limousin (cattle breed).
Categoria do assunto: | --
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/AI-SEDE-2010/47332/1/44n11a21.pdf
Registro original: | Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE)
Exemplares: | AI-SEDE - (47332-1) - UPE - AP - PP - 630.72081 - P474 -  - DIS