Data/hora: 25/06/2024 18:16:17

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria Tropical; Embrapa Algodão; Embrapa Amapá; Embrapa Amazônia Ocidental; Embrapa Amazônia Oriental; Embrapa Meio Norte / UEP-Parnaíba; Embrapa Rondônia; Embrapa Roraima; Embrapa Semiárido; Embrapa Unidades Centrais.	
Data corrente: 	03/05/2010	
Data da última atualização: 	16/06/2017	
Autoria: 	SILVA NETO, R. M. da; ABREU, F. A. P. de; PAIVA, F. F. de A.	
Título: 	Processamento do pedúnculo do caju: cajuína.	
Ano de publicação: 	2009	
Fonte/Imprenta: 	Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2009.	
Páginas: 	38 p.	
Descrição Física: 	il.	
Série: 	(Embrapa Agroindústria Tropical. Documentos, 123).	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Definição do produto; Etapas de produção; Colheita; Descastanhamento; Transporte; Recepção e pesagem; Primeira lavagem; Seleção; Segunda lavagem; Prensagem ou extração do suco; Clarificação; Filtração; Pré-aquecimento; Enchimento; Fechamento; Tratamento térmico; Resfriamento; Rotulagem; Armazenamento; Alguns problemas e alterações da cajuína; Turvação; Sedimentação após estocagem prolongada; Falta de coloração característica; Cajuína sem sabor de caju; Controle de qualidade; Equipamentos e utensílios; Boas práticas de fabricação (BPF); Instalações; Higiene pessoal; Controle de pragas; Contaminação cruzada;Literatura recomendada.	
Palavras-Chave: 	Agroindústria; Agroindústria familiar; Cajuína - Agroindústria familiar; Cajuína - Processamento; Cajuína - Segurança alimentar; Cajuína Segurança alimentar; Cashew.	
Thesagro: 	Caju; Cajuína; Processamento; Segurança Alimentar.	
Categoria do assunto: 	--
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/CNPAT-2010/12023/1/Doc-123.pdf	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)	
Exemplares: 	CNPAT - (12023-1) - UMT - FL - DD - FL 03804 -  -  - DIS
AI-SEDE - (49165-1) - EMB - FL - PP - 14759 - CNPAT - 14759 - DIS
AI-SEDE - (49165-2) - EMB - FL - PP - 14759 - CNPAT - 14759a - DIS
CPAF-RO - (15051-1) - EMB - FL - PP - FOL-8128 -  - 8128 - DIS
CPATU - (44046-1) - EMB - FL - PP - 12139 -  - 12139 - DIS
CNPA - (25182-1) - EMB - FL - PP - FL 4099 -  - 016/11 - DIS
CPAA - (23397-1) - EMB - FL - PP - FOL9703 -  - FOL9703 - DIS
CPAF-AP - (15317-1) - EMB - FL - PP - 08092 -  - 08092 - DIS
CPATSA - (44475-1) - EMB - FL - PP - 00370 -  - 00370 - DIS
CPAMN-UEPP - (13400-1) - EMB - FL - PP - FL 032/2013 -  - FL032/2013 - DIS
CPAF-RR - (14258-1) - ADD - FL - PP - FRUT-Caju - 060 -  - FRCA - 060 - DIS