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Biblioteca(s): 	Embrapa Agropecuária Oeste; Embrapa Semiárido; Embrapa Soja; Embrapa Trigo; Embrapa Unidades Centrais.	
Data corrente: 	09/09/1994	
Data da última atualização: 	04/03/2013	
Autoria: 	BORDINGNON, J. R.; MANDARINO, J. M. G.	
Título: 	Soja: composição química, valor nutricional e sabor.	
Ano de publicação: 	1994	
Fonte/Imprenta: 	Londrina: EMBRAPA-CNPSO, 1994.	
Páginas: 	31p.	
Série: 	(EMBRAPA-CNPSO. Documentos, 70).	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Soja: composicao quimica, valor nutricional e sabor; A soja: Historico; A difusao da soja; Composicao quimica do grao de soja; Valor nutricional; Aceitabilidade da soja; Lipoxigenase: Historico, Isozimas; Funcoes fisiologicas; Determinacao da atividade da lipoxigenase; Mecanismo de reacao da lipoxigenase, formacao e degradacao dos hid4operoxidos; Processos utilizados para a inativacao ou remocao das lipoxigenases.	
Palavras-Chave: 	Acceptation; Aceitabilidade; Aceitacao; Brasil; Chemical; CNPSo; Composition; EMBRAPA; Histórico; Isoenzimas; Isoenzyme; Lipoxigenase; Protein; Sementes; Soybean; Valor nutricional.	
Thesagro: 	Composição Química; Glycine Max; Isoenzima; Nutrição; Nutrição Humana; Proteína; Sabor; Soja; Valor Nutritivo.	
Thesaurus Nal: 	Brazil; chemical composition; human nutrition; lipoxygenase; nutritive value; proteins; sensation; soybeans; taste.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/60591/1/Documentos-70.pdf	
Registro original: 	Embrapa Soja (CNPSO)	
Exemplares: 	AI-SEDE - (41288-1) - EMB - FL - PP - 11866 - CNPSO - 11866 - DIS
AI-SEDE - (41288-2) - EMB - FL - PP - 11866 - CNPSO - 11866a - DIS
CPATSA - (11098-1) - EMB - FL - PP - 06569 -  - 06569 - DIS
CPAO - (9411-1) - ADP - FL - PP - FOL 8323 -  - FOL 8323 - DIS
CNPSO - (2304-1) - UMT - FL - PP - 4292 -  - 4292 - DIS
CNPT - (37420-1) - EMB - FL - -- - FL-06239 -  - 06239 - DIS