Data/hora: 02/06/2024 07:07:46

Biblioteca(s): 	Embrapa Unidades Centrais.	
Data corrente: 	08/08/2002	
Data da última atualização: 	25/02/2019	
Autoria: 	QUAST, D. G.	
Afiliação: 	DIETRICH GERHARD QUAST, Instituto Agronômico de Campinas - IAC.	
Título: 	Determinação e estudo da quantidade e qualidade da proteína do grão de milho (Zea mays L.)	
Ano de publicação: 	1966	
Fonte/Imprenta: 	Pesquisa Agropecuária Brasileira, Rio de Janeiro, v. 1, p. 225-232, 1966.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Título em inglês: Studies on the quantitative and qualitative content of protein in sample of corn (Zea mays L.).	
Conteúdo: 	O presente trabalho constitui estudo quantitativo e qualitativo da proteína de 49 amostras de milho. Os trabalhos de análises foram conduzidos separadamente para o germe e o endosperma. Descrevem-se, também, os métodos de análise química utilizados dando especial ênfase ao método para determinação do triptofano que tem dado bons resultados. Foram as seguintes as principais observações feitas: 1. É bastante elevado o teor médio em proteína bruta das amostras examinadas (10,65%) 2. Os milhos duros apresentaram superioridade significativa aos milhos dentados quanto ao teor de proteína bruta (11,09% e 10,09%) 3. Não há diferença significativa entre milhos dentados e duros quanto à relação triptofano/proteína. 4. A proteína dos grãos ricos em proteína contém aproximadamente 1,10% de triptofano; a proteína dos grãos pobres em proteína contém, em média, 1,20% do triptofano. A diferença é pouco significativa. 5. A proteína do germe contém mais triptofano que a maioria das proteínas animais e vegetais de elevado valor biológico 6. A seleção no sentido de aumentar a percentagem de germe no grão é eficiente para aumentar não só a quantidade como principalmente a qualidade da proteína do milho.	
Thesagro: 	Alimentação; Análise Química; Grão; Milho; Proteína; Zea Mays.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/191391/1/Determinacao-e-estudo-da-quantidade.pdf	
Registro original: 	Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE)	
Exemplares: 	AI-SEDE - (23050-1) - UPE - AP - PP - 630.72081 - P474 -  - DIS