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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Mandioca e Fruticultura; Embrapa Meio-Norte; Embrapa Tabuleiros Costeiros. |
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Data corrente: |
28/07/1995 |
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Data da última atualização: |
26/01/2001 |
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Autoria: |
GUIMARAES, M. L.; BARROS, M. S. C. de. |
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Título: |
Sobre a ocorrencia de caroteno em variedades de mandioca amarela. |
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Ano de publicação: |
1971 |
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Fonte/Imprenta: |
Rio de Janeiro: Instituto de Tecnologia Agricola e Alimentar, 1971. |
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Páginas: |
4p. |
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Série: |
(ITAL. Boletim Tecnico, 4) |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Carotenóides totais, carotenos totais e B caroteno foram determinados em duas variedades amarelas de mandioca provenientes da Amazônia. Os produtos examinados foram a raspa, a farihna, o leite. O B caroteno foi efetivamente isolado e identificado mediante o seu comportamento cromatográfico em coluna e em camada fina, reações de cor e espectro infravermelho. Foram também feitas observações sobre a influência da idade da planta e do período de estocagem das amostras sobre o teor de carotenóides, carotenos e B caroteno. |
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Palavras-Chave: |
Carotene; Cultivar Cachimbo; Cultivar Xingu; Estarch; Mandioca amarela; Ocorrencia. |
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Thesagro: |
Caroteno; Farinha; Manihot Esculenta; Polvilho; Valor Nutritivo. |
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Thesaurus Nal: |
cassava; flour. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Meio-Norte (CPAMN) |
