Data/hora: 04/06/2024 09:12:26

Biblioteca(s): 	Embrapa Semiárido.	
Data corrente: 	12/04/2021	
Data da última atualização: 	23/04/2021	
Autoria: 	CASTRO, C. D. P. da C.; RYBKA, A. C. P.; BIASOTO, A. C. T.; OLIVEIRA, V. R. de.	
Afiliação: 	CLIVIA DANUBIA PINHO DA C CASTRO, CPATSA; ANA CECILIA POLONI RYBKA, CPATSA; ALINE TELLES BIASOTO MARQUES, CPATSA; VISELDO RIBEIRO DE OLIVEIRA, CPATSA.	
Título: 	Doce de umbu.	
Ano de publicação: 	2020	
Fonte/Imprenta: 	Brasília, DF: Embrapa, 2020.	
Páginas: 	48 p.	
Descrição Física: 	il. color. ; 16 cm x 22 cm.	
Série: 	(Agroindústria familiar, 42).	
ISBN: 	978-65-86056-64-8	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	O umbu apresenta sabor, aroma e textura exóticos e se destaca entre as frutas nativas da Caatinga por sua maior representatividade quanto à produção extrativista com fins alimentícios. As atividades agroindustriais geradas na cadeia produtiva desse fruto movimentam número expressivo de empreendimentos familiares no Semiárido do Brasil. O doce de umbu é indicado pelos empreendedores como o produto mais popular. A facilidade na elaboração, na aquisição das matérias-primas e nos equipamentos utilizados provavelmente justifica essa posição.	
Palavras-Chave: 	Boa prática de fabricação; Equipamento e utensílios; Planta baixa da agroindústria; Processo de produção.	
Thesagro: 	Caatinga; Doce; Fruta Tropical; Processamento; Produção de Alimentos; Umbu.	
Thesaurus Nal: 	Food processing; Fruit maturity; Tropical and subtropical fruits.	
Categoria do assunto: 	E Economia e Indústria Agrícola	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/222858/1/AG-FAMILIAR-Doce-de-umbu-ed-01-2021-publicacao-digital.pdf	
Registro original: 	Embrapa Semiárido (CPATSA)	
Exemplares: 	CPATSA - (59516-1) - UPC - LV - DD -  -  -  - DIS