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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
03/04/2020 |
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Data da última atualização: |
23/11/2023 |
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Tipo da produção científica: |
Orientação de Tese de Pós-Graduação |
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Autoria: |
BAZÁN COLQUE, R. J. |
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Afiliação: |
Ronel Joel Bazán Colque, UFRRJ. |
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Título: |
Produção e caracterização físico-química de flocos por extrusão à base de arroz e farinha integral de banana. |
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Ano de publicação: |
2020 |
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Fonte/Imprenta: |
2020. |
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Páginas: |
90 f. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro. Seropédica, 2020. Orientador: José Luis Ramírez Ascheri (CTAA). |
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Palavras-Chave: |
Flocos. |
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Thesagro: |
Banana; Cereal; Extrusão; Farinha; Fibra Vegetal; Tecnologia de Alimento. |
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Thesaurus Nal: |
Bananas; Breakfast cereals; Dietary fiber; Extrusion; Food technology. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
