Data/hora: 18/06/2024 05:20:25

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Semiárido.	
Tipo da produção científica: 	Comunicado Técnico/Recomendações Técnicas	
Data corrente: 	11/03/2016	
Data da última atualização: 	05/04/2016	
Autoria: 	RYBKA, A. C. P.; MATTA, V. M. da.	
Afiliação: 	ANA CECILIA POLONI RYBKA, CPATSA; VIRGINIA MARTINS DA MATTA, CTAA.	
Título: 	Produção de barra de cereal sabor umbu.	
Ano de publicação: 	2015	
Fonte/Imprenta: 	Petrolina: Embrapa Semiárido, 2015.	
Páginas: 	4p.	
Descrição Física: 	il.	
Série: 	(Embrapa Semiárido. Comunicado Técnico, 165).	
ISSN: 	1808-9984	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	O potencial do umbu para este produto é bastante grande, por ser um fruto pouco calórico e de sabor diferenciado. Este fruto possui grande importância para o Semiárido do Nordeste brasileiro, sendo utilizado para a elaboração de doces, geleias, sucos, picles, licor, entre outros produtos. Desta forma, unindo o alto consumo da barra de cereal à importância do umbu para o Nordeste brasileiro, sugere-se uma formulação para a elaboração de barra de cereal sabor umbu conforme os ingredientes e proporções que são apresentados neste trabalho.	
Palavras-Chave: 	Barra de cereal; Polpa de umbu.	
Thesagro: 	Processamento; Spondias Tuberosa; Umbu.	
Thesaurus Nal: 	Postharvest technology; Spondias.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/141024/1/COT165.pdf	
Registro original: 	Embrapa Semiárido (CPATSA)	
Exemplares: 	CPATSA - (55540-1) - UMT - FL - DD -  -  -  - DIS
CTAA - (13155-1) - UPC - FL - DD -  -  -  - DIS