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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Semiárido. |
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Data corrente: |
05/01/2022 |
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Data da última atualização: |
05/01/2022 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
ANDRADE, M. E. A. de; SILVA, B. O. S. da; RIBEIRO, T. da S.; SANTOS, L. F. dos; LIMA, A. M. N.; OLIVEIRA, F. F. de; FREITAS, S. T. de. |
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Afiliação: |
MATHEUS ELYSIO AYRES DE ANDRADE, UNIVASF; BÁRBARA ORRANA SOBREIRA DA SILVA, UPE; TIFFANY DA SILVA RIBEIRO, UPE; LUANA FERREIRA DOS SANTOS; AUGUSTO MIGUEL NASCIMENTO LIMA, UNIVASF; FÁBIO FREIRE DE OLIVEIRA, IF Sertão-Petrolina; SERGIO TONETTO DE FREITAS, CPATSA. |
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Título: |
Fruit traits at harvest and after storage related to the incidence of postharvest physiological disorders in Keitt mangoes. |
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Ano de publicação: |
2022 |
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Fonte/Imprenta: |
Acta Scientific Nutritional Health, v. 6, n. 1, p. 48-63, 2022. |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
Physiological disorders are among the most important causes of mango postharvest loss. Therefore, the objectives of this study were to identify at harvest and after storage fruit physical and chemical traits related to the incidence of internal physiological disorders in ?Keitt? mangoes. A total of 200 Keitt mangoes were harvested at the commercial maturity. After the harvest, one half of each fruit without the seed was cut longitudinally and evaluated, while the other half containing the seed was treated with sodium hypochlorite at 1000 ?l L-1, covered with a polyvinyl chloride (PVC) film and stored at 10°C until the flesh firmness reached <15 N, which was considered ready-to-eat maturity. According to the results, the physiological disorders incidence after storage reached 9% for jelly seed, 9% for black flesh and 11% for spongy tissue. There were no differences between fruit with and without disorders for AA, SS, TA, and DM analyzed at harvest and after storage. Mangos that developed spongy tissue had at harvest higher skin hue angle, lower levels of calcium (Ca), magnesium (Mg), zinc (Zn), copper (Cu), iron (Fe) and Ca/B ratio, as well as higher levels of manganese (Mn) and N/Ca, K/Mg, K/Ca ratios, compared to sound fruit. Mangoes that developed jelly seed symptoms had at harvest lower levels of total extractable polyphenols (TEP), total antioxidant capacity (TAC), Ca, Mg, Zn, as well as higher Mn levels and N/Ca, Ca/Mg, K/Mg, K/Ca ratios, compared to sound fruit. Flesh nutrient concentrations remained the same in each fruit from harvest to the end of storage. After storage, mangos with jelly seed symptoms showed higher skin hue angle and TEP levels, as well as lower TAC, compared to healthy fruit. Mangos that developed black flesh symptoms had higher levels of N, Mn and N/Ca, K/Mg, K/Ca ratios, as well as lower Ca, Mg, Zn, Cu, Fe and Ca/B ratios at harvest, compared to sound mangoes. After storage, mangoes with black flesh symptoms had darker skin (lower L) and lower skin C and b values, as well as higher TEP levels, compared to sound fruit. In conclusion, the skin hue angle and TEP levels in flesh tissue have the potential to predict at harvest and determined after storage the incidence of spongy tissue and jelly seed in ?Keitt? mangoes, respectively. Skin L, C and b values have the potential to non-destructively determine the presence of black flesh in ready-to-eat ?Keitt? mangoes. Mangoes that developed black flesh, jelly seed and spongy tissue during storage had at harvest low levels of Ca, Mg, and Zn, as well as high Mn levels, compared to healthy fruit. More studies are required to determine the level of each physicochemical and nutritional trait that can be used as an index to predict at harvest or identify ready-to-eat fruit with physiological disorders. MenosPhysiological disorders are among the most important causes of mango postharvest loss. Therefore, the objectives of this study were to identify at harvest and after storage fruit physical and chemical traits related to the incidence of internal physiological disorders in ?Keitt? mangoes. A total of 200 Keitt mangoes were harvested at the commercial maturity. After the harvest, one half of each fruit without the seed was cut longitudinally and evaluated, while the other half containing the seed was treated with sodium hypochlorite at 1000 ?l L-1, covered with a polyvinyl chloride (PVC) film and stored at 10°C until the flesh firmness reached <15 N, which was considered ready-to-eat maturity. According to the results, the physiological disorders incidence after storage reached 9% for jelly seed, 9% for black flesh and 11% for spongy tissue. There were no differences between fruit with and without disorders for AA, SS, TA, and DM analyzed at harvest and after storage. Mangos that developed spongy tissue had at harvest higher skin hue angle, lower levels of calcium (Ca), magnesium (Mg), zinc (Zn), copper (Cu), iron (Fe) and Ca/B ratio, as well as higher levels of manganese (Mn) and N/Ca, K/Mg, K/Ca ratios, compared to sound fruit. Mangoes that developed jelly seed symptoms had at harvest lower levels of total extractable polyphenols (TEP), total antioxidant capacity (TAC), Ca, Mg, Zn, as well as higher Mn levels and N/Ca, Ca/Mg, K/Mg, K/Ca ratios, compared to sound fruit. Flesh ... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Black Flesh; Jelly Seeds; Tecido esponjoso. |
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Thesagro: |
Armazenamento; Distúrbio Fisiológico; Doença; Manga; Pós-Colheita. |
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Thesaurus Nal: |
Mangoes; Postharvest physiology; Postharvest technology. |
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Categoria do assunto: |
F Plantas e Produtos de Origem Vegetal |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Semiárido (CPATSA) |
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| Registros recuperados : 30 | |
| 2. |  | ZANELA, M. B.; RIBEIRO, M. E. R.; FISCHER, V.; KOLLING, G. J.; STUMPF, M. T. Fatores não nutricionais e leite instável não ácido. In: SCHAFHAUSER JUNIOR, J.; PEGORARO, L. M. C.; ZANELA, M. B. (Ed.). Tecnologias para sistemas de produção de leite. Brasília, DF: Embrapa, 2016 437 p. p. 337-356| Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico |
| Biblioteca(s): Embrapa Clima Temperado. |
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| 3. | | RIBEIRO, M. E. R.; KOLLING, G. J.; ZANELA, M. B.; STUMPF, M. T.; SCHRAMM, R. C. Monitoramento da mastite em um rebanho jersey no sul do Rio Grande do Sul: resultados parciais 2011. In: FÓRUM DE PRODUÇÃO PECUÁRIA-LEITE, 14.; SALÃO DE TRABALHOS CIENTÍFICOS, 1., 2011, Cruz Alta. Anais... Cruz Alta: Unicruz Campus, 2011. p. 201-206.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Clima Temperado. |
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| 5. | | KOLLING, G. J.; ZANELA, M. B.; STUMPF, M. T.; BARTH, A.; FISCHER, V.; RIBEIRO, M. E. R.; PEREIRA, K. P. Qualidade microbiológica do leite de diferentes quartos mamários de vacas com mastite subclínica. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE SOJA, 6., 2012, Cuiabá. Soja: integração nacional e desenvolvimento sustentável: anais. Brasília, DF: Embrapa, 2012. p. 205-209. 1 CD-ROM.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Clima Temperado. |
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| 6. | | STUMPF, M. T.; FISCHER, V.; KOLLING, G. J.; ZANELA, M. B.; RIBEIRO, M. E. R.; ABREU, A. S. de. Metabolic attributes, yield and stability of milk in Jersey cows fed diets containing sodium citrate and sodium bicarbonate. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 48, n. 5, p. 564-567, maio 2013. Notas científicas.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Clima Temperado; Embrapa Unidades Centrais. |
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| 7. | | KOLLING, G. J.; STUMPF, M. T.; FISCHER, V.; RIBEIRO, M. E. R.; SANTOS, C. da S. dos; ABREU, A. S. de. Contagem de células somáticas como parâmetro de avaliação da saúde da glândula mamária e qualidade do leite. In: JORNADAS DE JÓVENS INVESTIGADORES DA ASOCIACION DE UNIVERSIDADES DEL GRUPO MONTEVIDEO (AUGM), 19., 2011, Ciudad del Este. Resumos. Ciudad del Este: Universidad Nacional del Este, 2011. p. 603.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Clima Temperado. |
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| 8. | | KOLLING, G. J.; ZANELA, M. B.; STUMPF, M. T.; FISCHER, V.; RIBEIRO, M. E. R.; SANTOS, C. da S. dos; TAVARES, A. B.; ABREU, A. S. de. Contagem de Células Somáticas e sua relação com a estabilidade do leite. In: CONGRESSO INTERNACIONAL DO LEITE, 11.; WORKSHOP SOBRE POLÍTICAS PÚBLICAS, 11.; SIMPÓSIO DE SUSTENTABILIDADE DA ATIVIDADE LEITEIRA, 12., 2012, Goiânia. Anais... Juiz de Fora: Embrapa Gado de Leite, 2012.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Clima Temperado. |
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| 9. | | BARBOSA, R. S.; RIBEIRO, M. E. R.; STUMPF, M. T.; KOLLING, G. J.; EGITO, A. S. do; FISCHER, V.; SCHAFHAUSER JUNIOR, J.; BARROS, L.; SEDREZ, F. da S. Comparação das frações protéicas no leite instável e no leite normal de vacas suplementadas com bicarbonato e citrato de sódio. In.: CONFERENCIA INTERNACIONAL SOBRE LECHE INESTABLE, 2., 2011, Colonia. [Anais...]. Colonia: Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria de Uruguay, 2011. p. 70. Seção de Posters.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Clima Temperado. |
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| 10. | | BARBOSA, R. S.; RIBEIRO, M. E. R.; STUMPF, M. T.; KOLLING, G. J.; EGITO, A. S. do; FISCHER, V.; SCHAFHAUSER JUNIOR, J.; BARROS, L.; SEDREZ, F. da S. Comparação das frações protéicas no leite instável e no leite normal de vacas suplementadas com bicarbonato e citrato de sódio. In: BARROS VIDAL, L. (Ed.). Leche inestable desafios en el cono sur. Montevideo: Departamento de Patologia y Clinica de Ruminantes. Faculdade de Veterinaria. Universidad de la Republica Uruguay, 2014. 172 p. p. 138-140| Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico |
| Biblioteca(s): Embrapa Clima Temperado. |
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| 11. | | BARBOSA, R. S.; FISCHER, V.; RIBEIRO, M. E. R.; ZANELA, M. B.; STUMPF, M. T.; KOLLING, G. J.; SCHAFHAUSER JUNIOR, J.; BARROS, L. E.; EGITO, A. S. do. Caracterização eletroforética de proteínas e estabilidade do leite em vacas submetidas à restrição alimentar. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF v. 47, n. 4, p. 621-628, abr. 2012.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 2 |
| Biblioteca(s): Embrapa Caprinos e Ovinos; Embrapa Clima Temperado; Embrapa Unidades Centrais. |
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| 12. | | KOLLING, G. J.; ZANELA, M. B.; STUMPF, M. T.; FISCHER, V.; RIBEIRO, M. E. R.; SANTOS, C. da S. dos; ABREU, A. S. de; PERIN, L. Composição química do leite de diferentes quartos mamários de vacas com mastite. In: BARROS VIDAL, L. (Ed.). Leche inestable desafios en el cono sur. Montevideo: Departamento de Patologia y Clinica de Ruminantes. Faculdade de Veterinaria. Universidad de la Republica Uruguay, 2014. 172 p. p. 150-152| Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico |
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| 13. | | KOLLING, G. J.; ZANELA, M. B.; STUMPF, M. T.; FISCHER, V.; SANTOS, C. da S. dos; RIBEIRO, M. E. R.; ABREU, A. S. de. Composição química do leite de diferentes quartos mamários de vacas com mastite. In.: CONFERENCIA INTERNACIONAL SOBRE LECHE INESTABLE, 2., 2011, Colonia. [Anais...]. Colonia: Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria de Uruguay, 2011. p. 69.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
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| 14. | | KOLLING, G. J.; ZANELA, M. B.; STUMPF, M. T.; FISCHER, V.; SANTOS, C. da S. dos; RIBEIRO, M. E. R.; ABREU, A. S. de. Produção de leite em diferentes quartos mamários de vacas com mastite subclinica. In.: CONFERENCIA INTERNACIONAL SOBRE LECHE INESTABLE, 2., 2011, Colonia. [Anais...]. Colonia: Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria de Uruguay, 2011. p. 63.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
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| 16. | | FISCHER, V.; ZANELA, M. B.; RIBEIRO, M. E. R.; MARQUES, L. T.; ABREU, A. S. de; MACHADO, S. C.; FRUSCALSO, V.; BARBOSA, R. S.; STUMPF, M. T. Relação entre alimentação e a estabilidade do leite bovino. In.: CONFERENCIA INTERNACIONAL SOBRE LECHE INESTABLE, 2., 2011, Colonia. [Anais...]. Colonia: Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria de Uruguay, 2011. p. 39-45.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
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| 17. | | FISCHER, V.; ZANELA, M. B.; RIBEIRO, M. E. R.; MARQUES, L. T.; ABREU, A. S.; MACHADO, S. C.; FRUSCALSO, V.; STUMPF, M. T. Relação entre alimentação e a estabilidade do leite bovino. In: BARROS VIDAL, L. (Ed.). Leche inestable desafios en el cono sur. Montevideo: Departamento de Patologia y Clinica de Ruminantes. Faculdade de Veterinaria. Universidad de la Republica Uruguay, 2014. 172 p. p. 67-80| Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico |
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| 18. | | STUMPF, M. T.; FISCHER, V.; KOLLING, G. J.; ZANELA, M. B.; SANTOS, C. da S. dos; RIBEIRO, M. E. R.; ABREU, A. S. de; SILVA, A. V. da. Restrição alimentar e estabilidade do leite. In.: CONFERENCIA INTERNACIONAL SOBRE LECHE INESTABLE, 2., 2011, Colonia. [Anais...]. Colonia: Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria de Uruguay, 2011. p. 60.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
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| 19. | | STUMPF, M. T.; FISCHER, V.; KOLLING, G. J.; ZANELA, M. B.; SANTOS, C. da S. dos; RIBEIRO, M. E. R.; ABREU, A. S. de; SILVA, A. V. da. Restrição alimentar e estabilidade do leite. In: BARROS VIDAL, L. (Ed.). Leche inestable desafios en el cono sur. Montevideo: Departamento de Patologia y Clinica de Ruminantes. Faculdade de Veterinaria. Universidad de la Republica Uruguay, 2014. 172 p. p. 129-131| Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico |
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| 20. | | STUMPF, M. T.; FISCHER, V.; MCMANUS, C. M.; KOLLING, G. J.; ZANELA, M. B.; SANTOS, C. S.; ABREU, A. S.; MONTAGNER, P. Severe feed restriction increases permeability of mammary gland cell tight junctions and reduces ethanol stability of milk. Animal, v. 7, n. 7, p. 1137-1142, 2013.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 2 |
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