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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Clima Temperado. |
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Data corrente: |
06/10/2020 |
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Data da última atualização: |
12/11/2020 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
TIMM, N. da S.; RAMOS, A. H.; FERREIRA, C. D.; BIDUSKI, B.; EICHOLZ, E. D.; OLIVEIRA, M. de. |
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Afiliação: |
NEWITON DA SILVA TIMM, UFPEL; ADRIANO HIRSCH RAMOS, UFPEL; CRISTIANO DIETRICH FERREIRA, UNISINOS; BÁRBARA BIDUSKI, UPF; EBERSON DIEDRICH EICHOLZ, CPACT; MAURÍCIO DE OLIVEIRA, UFPEL. |
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Título: |
Effects of drying temperature and genotype on morphology and technological, thermal, and pasting properties of corn starch. |
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Ano de publicação: |
2020 |
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Fonte/Imprenta: |
International Journal of Biological Macromolecules, v. 165, Part A, p. 354-364, Dec. 2020. |
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Páginas: |
11 p. |
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ISSN: |
0141-8130 |
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Idioma: |
Inglês |
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Notas: |
BIOMAC. |
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Conteúdo: |
The objective of this studywas to evaluate the effects of drying temperature (30, 50, 70, and 90 °C) and genotype (yellow floury corn, white floury corn, and yellow flint corn) on the morphology and technological and thermal properties of corn starch. The white and yellow genotypes with floury endosperm (soft) had spherical starch granules, while the granules of the yellow flint genotype were polyhedral.White floury corn showed higher extraction yield, higher resistance during granules' swelling before the physical collapse, as it was not affected by the increase in drying temperature, and at 90 °C it presented higher breakdown and energy necessary for gelatinization. There were peak viscosity and gelatinization enthalpy reduction on starch from yellow floury corn and yellowflint corn according to the increase in drying temperature. Drying temperatures below50 °C are indicated for all genotypes studied. White floury corn is indicated due to the higher extraction yield presented. Yellow floury corn is indicated for application in chilled and frozen products due to lower starch retrogradation. The yellow flint corn is indicated for application as a thickening agent due to higher gel hardness. |
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Thesagro: |
Amido; Farinha; Milho. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Clima Temperado (CPACT) |
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Biblioteca |
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Tipo/Formato |
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Registro |
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| Registros recuperados : 11 | |
| 1. |  | ALMEIDA, D. B.; SCHIEDECK, G.; BORBA, I. C. G. de; GALHO, A. S. Plantas biotivas usadas como diurético para animais na comunidade de quilombola da serrinha, São Lourenço do Sul, RS. In: CONGRESSO NACIONAL DE BOTÂNICA, 59.; REUNIÃO NORDESTINA DE BOTÂNICA, 31.; CONGRESSO LATINOAMERICANO Y DEL CARIBE DE CACTÁCEAS Y OTRAS SUCULENTAS, 4.; CONGRESS OF INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR SUCULENT PLANT STUDY, 30., 2008, Natal. Atualidades, desafios e perspectivas da botânica no Brasil: resumos. Natal: UFERSA: UFRN: SBB, 2008. 1 CD-ROM.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Clima Temperado. |
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| 2. | | BORBA, I. C. G. de; SCHIEDECK, G.; ALMEIDA, D. B.; GALHO, A. S. Diversidade de plantas bioativas conhecidas pelas famílias da comunidade quilombola da serrinha em São Lourenço do Sul - RS. In: CONGRESSO NACIONAL DE BOTÂNICA, 59.; REUNIÃO NORDESTINA DE BOTÂNICA, 31.; CONGRESSO LATINOAMERICANO Y DEL CARIBE DE CACTÁCEAS Y OTRAS SUCULENTAS, 4.; CONGRESS OF INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR SUCULENT PLANT STUDY, 30., 2008, Natal. Atualidades, desafios e perspectivas da botânica no Brasil: resumos. Natal: UFERSA: UFRN: SBB, 2008. 1 CD-ROM.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Clima Temperado. |
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| 3. | | ALMEIDA, D. B.; SCHIEDECK, G.; BORBA, I. C. de; SOARES, A. L. R.; MELO, M.; GALHO, A. S. Plantas bioativas utilizadas na fitoterapia animal pela comunidade Quilombola da Serrinha em São Lourenço do Sul , RS. In: SEMINÁRIO INTERNACIONAL DE EDUCAÇÃO E PESQUISA EM ECOLOGIA, 2008, Pelotas, Resumos...Pelotas: EDUCAT, 2008. p. 32-35 Publicado tambem no Anuário raça crioula, v. 45, p. 596-597, 2008.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Clima Temperado. |
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| 4. | | ZUCHI, J.; BEVILHAQUA, G. A. P.; GALHO, A.; MARQUES, R. L. L.; SILVA, S. D. dos A. e. Efeito da torta de mamona sobre componentes de rendimento de trigo. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE AGROECOLOGIA, 5., 2007, Guarapari.. Agroecologia e territórios sustentáveis: resumos... Brasilia: ABA, 2007. Revista Brasileira de Agroecologia , Porto Alegre, v. 2, n. 2, p. 1080-1083, 2007.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica | Circulação/Nível: -- - -- |
| Biblioteca(s): Embrapa Clima Temperado. |
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| 5. | | ZUCHI, J.; BEVILHAQUA, G. A. P.; GALHO, A.; MARQUES, R. L. L.; SILVA, S. D. dos A. e. Efeito da torta de mamona sobre os componentes de rendimento de triticale. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE AGROECOLOGIA, 5., 2007, Guarapari.. Agroecologia e territórios sustentáveis: resumos... Brasilia: ABA, 2007. Revista Brasileira de Agroecologia , Porto Alegre, v. 2, n. 2, p. 1075-1078, 2007.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica | Circulação/Nível: -- - -- |
| Biblioteca(s): Embrapa Clima Temperado. |
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| 6. | | BORBA, I. C. G. de; SCHIEDECK, G.; ALMEIDA, D. B.; SOARES, L. R.; CARDOSO, J. H.; GALHO, A. S. Levantamento preliminar de plantas bioativas usadas na comunidade Quilombola da Serrinha em São Lourenço do Sul, RS. In: SEMINÁRIO INTERNACIONAL DE EDUCAÇÃO E PESQUISA EM ECOLOGIA, 2008, Pelotas, Resumos...Pelotas: EDUCAT, 2008. p. 28-31| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Clima Temperado. |
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| 8. | | ANTUNES, I. F.; BEVILAQUA, G. A. P.; SILVEIRA, N. T.; GALHO, A. M.; MASTRANTONIO, J. J. da S.; RIBEIRO, L. S.; CHOLETTI, C. B.; LOPES, R. A. M. Ensaio preleminar interno II- EPI II - feijão, na Embrapa Clima Temperado, Pelotas, RS, no ano agrícola 2005/06. In: REUNIÃO SUL-BRASILEIRA DE FEIJÃO, 8., 2006, Londrina. Anais... Londrina: IAPAR, 2006. p. 61-62| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica | Circulação/Nível: -- - -- |
| Biblioteca(s): Embrapa Clima Temperado. |
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| 9. | | BEVILAQUA, G. A. P.; SILVA, S. D. dos A. e.; ANTUNES, I. F.; BARBIERI, R. L.; GALHO, A. M.; BAMMANN, I. Banco de sementes de variedades crioulas e tradicionais da agricultura familiar de clima temperado. CONGRESSO BRASILEIRO DE AGROECOLOGIA, 2.; SEMINÁRIO INTERNACIONAL SOBRE AGROECOLOGIA, 5.; SEMINÁRIO ESTADUAL SOBRE AGROECOLOGIA, 6., 2004, Porto Alegre. Agrobiodiversidade: base para sociedades sustentáveis: anais... Porto Alegre: EMATER-RS, 2004. 1 CD-ROM| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica | Circulação/Nível: -- - -- |
| Biblioteca(s): Embrapa Clima Temperado. |
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| 10. | | ANTUNES, I. F.; SOMAVILLA, L.; MASTRANTONIO, J. J. da S.; CHOLETTI, C. B.; RIBEIRO, L. S.; SILVEIRA, N. T.; BEVILAQUA, G. A. P.; GALHO, A. M. Produtividade de grãos no ensaio estadual de feijão (EEF) em Pelotas e Frederico Westphalen em 2004/05 e 2005/06. In: REUNIÃO SUL-BRASILEIRA DE FEIJÃO, 8., 2006, Londrina. Anais... Londrina: IAPAR, 2006. p. 63-64| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica | Circulação/Nível: -- - -- |
| Biblioteca(s): Embrapa Clima Temperado. |
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| 11. | | ANTUNES, IF.; DILÉLIO, P. A. B.; SOMAVILLA, L.; BEVILAQUA, G. A. P.; MASTRANTONIO, J. de S.; CHOLETTI, C. B.; RIBEIRO, L. S.; SILVEIRA, N. T.; LOPES, R. A. M.; GALHO, A. M. Ensaio do valor de cultivo e uso na Embrapa clima temperado em 2004/05 - 2005/06. In: REUNIÃO SUL-BRASILEIRA DE FEIJÃO, 8., 2006, Londrina. Anais... Londrina: IAPAR, 2006. p. 59-60| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica | Circulação/Nível: -- - -- |
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