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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria Tropical; Embrapa Hortaliças. |
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Data corrente: |
04/12/2006 |
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Data da última atualização: |
08/06/2018 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
LIMA, J. R.; BRUNO, L. M. |
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Afiliação: |
JANICE RIBEIRO LIMA, CNPAT; LAURA MARIA BRUNO, CNPAT. |
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Título: |
Estabilidade de melão processado por desidratação osmótica seguida de fritura. |
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Ano de publicação: |
2006 |
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Fonte/Imprenta: |
Ciência Agropecuária, Lavras, v. 30, n. 5, p. 937-941, out. 2006. |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Análise sensorial; Processing. |
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Thesagro: |
Análise Física; Análise Microbiológica; Análise Química; Armazenamento; Cucumis Melo; Desidratação Osmótica; Fritura; Melão; Processamento. |
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Thesaurus Nal: |
Storage. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT) |
