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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
29/04/2024 |
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Data da última atualização: |
09/05/2024 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
VIANA, L. M.; RODRIGUES, F. S. R.; SANTOS, M. C. B.; LIMA, A. dos S.; NABESHIMA, E. H.; LEITE, M. de O.; MARTINS, M. A.; CARVALHO, C. W. P. de; MALTAROLLO, V. G.; AZEVEDO, L.; FERREIRA, M. S. L.; MARTINO, H. S. D.; FELISBERTO, M. H. F.; BARROS, F. A. R. de. |
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Afiliação: |
LEONARA MARTINS VIANA, UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA; FABIANA SILVA ROCHA RODRIGUES, UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA; MILLENA CRISTINA BARROS SANTOS, UNIVERSIDADE FEDRAL DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO. BORDEAUX METABOLOME-METABOHUB; AMANDA DOS SANTOS LIMA, UNIVERSIDADE FEDERAL DE ALFENAS; ELIZABETH HARUMI NABESHIMA, INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; MAURICIO DE OLIVEIRA LEITE, UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA; MÁRCIO ARÊDES MARTINS, UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA; VINÍCIUS GONÇALVES MALTAROLLO, UNIVERSIDADE FEDERAL DE MINAS GERAIS; LUCIANA AZEVEDO, UNIVERSIDADE FEDERAL DE ALFENAS; MARIANA SIMÕES LARRAZ FERREIRA, UNIVERSIDADE FEDRAL DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO; HÉRCIA STAMPINI DUARTE MARTINO, UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA; MÁRIA HERMINIA FERRARI FELISBERTO, UNIVERSIDADE FEDRAL DE VIÇOSA; FREDERICO AUGUSTO RIBEIRO DE BARROS, UNIVERSIDADE FEDRAL DE VIÇOSA. |
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Título: |
Green banana (Musa ssp.) mixed pulp and peel flour: A new ingredient with interesting bioactive, nutritional, and technological properties for food applications. |
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Ano de publicação: |
2024 |
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Fonte/Imprenta: |
Food Chemistry v. 451, 139506, 2024. |
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DOI: |
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.139506 |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
This study aimed to characterize and evaluate the in vitro bioactive properties of green banana pulp (GBPF), peel (GBPeF), and mixed pulp/peel flours M1 (90/10) and M2 (80/20). Lipid concentration was higher in GBPeF (7.53%), as were the levels of free and bound phenolics (577 and 653.1 mg GAE/100 g, respectively), whereas the resistant starch content was higher in GBPF (44.11%). Incorporating up to 20% GBPeF into the mixed flour had a minor effect on the starch pasting properties of GBPF. GBPeF featured rutin and trans-ferulic acid as the predominant free and bound phenolic compounds, respectively. GBPF presented different major free phenolics, though it had similar bound phenolics to GBPeF. Both M1 and M2 demonstrated a reduction in intracellular reactive oxygen species (ROS) generation. Consequently, this study validates the potential of green banana mixed flour, containing up to 20% GBPeF, for developing healthy foods and reducing post-harvest losses. |
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Palavras-Chave: |
Analysis; Cancer cells; Green banana peel flour; UPLC ESI QTOF MS. |
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Thesaurus Nal: |
Antioxidants; Chemometrics; Gel strength; Resistant starch. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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| Registros recuperados : 12 | |
| 1. |  | SILVA, R. P. da; PEIXOTO, J. R.; SANZONOWICZ, C.; JUNQUEIRA, N. T. V.; OLIVEIRA, J. A. de. Concentracao de macro e micronutrientes na parte aerea de mudas de maracujazeiro (Passiflora edulis Sims f. flavicarpa deneger) sob influencia de diferentes substratos. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 16., 2000, Fortaleza, CE. Fruticultura: agronegocio do 3º milenio: resumos. Fortaleza: Embrapa Agroindustria Tropical, 2000. p. 453.| Biblioteca(s): Embrapa Cerrados. |
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| 2. | | SANZONOWICZ, C.; SILVA, R. P. da; PEIXOTO, J. R.; JUNQUEIRA, N. T. V.; OLIVEIRA, J. A. de. Efeito da adubacao potassica na producao do maracujazeiro amarelo (Passiflora edulis Sims f. flavicarpa Deneger). In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 16., 2000, Fortaleza, CE. Fruticultura: agronegocio do 3º milenio: resumos. Fortaleza: Embrapa Agroindustria Tropical, 2000. p. 454.| Biblioteca(s): Embrapa Cerrados. |
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| 3. | | PEIXOTO, J. R.; OLIVEIRA, J. A. de; JUNQUEIRA, N. T. V.; SILVA, R. P. da; MELO, B. de. Efeito de substratos artificiais no enraizamento de estacas de maracujazeiro azedo. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 16., 2000, Fortaleza, CE. Fruticultura: agronegocio do 3º milenio: resumos. Fortaleza: Embrapa Agroindustria Tropical, 2000. p. 481.| Biblioteca(s): Embrapa Cerrados. |
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| 5. | | PEIXOTO, J. R.; BERNANDES, S. R.; SANTOS, C. M. dos; BONNAS, D. S.; FIALHO, J. de F.; OLIVEIRA, J. A. de. Desempenho agronômico de variedade de mandioca mansa em Uberlândia - MG. Revista Brasileira de Mandioca, Cruz das Almas, v.18, n. 1, p. 19-24, out. 2005.| Biblioteca(s): Embrapa Cerrados. |
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| 7. | | FARIA, L. C.; VOZZI, P. A.; MAGNABOSCO, C. U.; OLIVEIRA, J. A.; TROVO, J. B.; BEZERRA, L. A. F.; LÔBO, R. B. Genetic variability in a Brahman population in Brazil determined by pedigree analysis. In: WORLD CONGRESS ON GENETICS APPLIED TO LIVESTOCK PRODUCTION, 8., 2006, Belo Horizonte, MG. Proceedings... Belo Horizonte: Instituto Prociência, 2006. 1 CD-ROM.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica | Circulação/Nível: -- - -- |
| Biblioteca(s): Embrapa Cerrados. |
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| 8. | | FARIA, L. C. DE; VOZZI, P. A.; LÔBO, R. B.; TROVO, J. B. DE F.; MAGNABOSCO, C. de U.; OLIVEIRA, J. A. DE. Estudo genético quantitativo de características de crescimento de bovinos da raça Brahman no Brasil. In: CONGRESSO BRASILEIRO E LATINO-AMERICANO DA RAÇA BRAHMAN, 1.; BRAHMAN SHOW 2009; MOSTRA TÉCNICO-CIENTÍFICA DA RAÇA BRAHMAN, 1., 2009, Rio de Janeiro. Anais... Rio de Janeiro: ACBB, 2009. 1 CD-ROM.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Cerrados. |
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| 9. | | FARIA, L. C. DE.; VOZZI, P. A.; LÔBO, R. B.; TROVO, J. B. DE F.; MAGNABOSCO, C. de U.; OLIVEIRA, J. A. DE. Estudo genético quantitativo das características reprodutivas na raça Brahman In: CONGRESSO BRASILEIRO E LATINO-AMERICANO DA RAÇA BRAHMAN, 1.; BRAHMAN SHOW 2009; MOSTRA TÉCNICO-CIENTÍFICA DA RAÇA BRAHMAN, 1., 2009, Rio de Janeiro. Anais... Rio de Janeiro: ACBB, 2009. 1 CD-ROM.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Cerrados. |
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| 11. | | FARIA, L. C. de; QUEIROZ, S. A. de; VOZZI, P. A.; LÔBO, R. B.; MAGNABOSCO, C. de U.; OLIVEIRA, J. A. de. Variabilidade genética da raça Brahman no Brasil detectada por meio de análise de pedigree. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 45, n. 10, p. 1133-1140, out. 2010. p. 1133-1140| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 2 |
| Biblioteca(s): Embrapa Cerrados. |
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| 12. | | FARIA, L. C. DE; VOZZI, P. A.; LÔBO, R. B.; TROVO, J. B. DE F.; MAGNABOSCO, C. de U.; OLIVEIRA, J. A. DE. Variabilidade genética de uma população de bovinos da raça Brahman no Brasil: análise de Pedigree. In: CONGRESSO BRASILEIRO E LATINO-AMERICANO DA RAÇA BRAHMAN, 1.; BRAHMAN SHOW 2009; MOSTRA TÉCNICO-CIENTÍFICA DA RAÇA BRAHMAN, 1., 2009, Rio de Janeiro. Anais... Rio de Janeiro: ACBB, 2009. 1 CD-ROM.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
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