Biblioteca

	CNPSO (1)
	CTAA (1)

Autor

TRINDADE, C. S. F. (1)

Assunto

	Análise sensorial (1)
	Iogurte de soja (1)

Tipo do material

Teses (1)

Ano de publicação

1996 (1)

Idioma

Português (1)

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Registros recuperados : 1

TRINDADE, C. S. F. Desenvolvimento e caracterização sensorial, física, química e nutricional de "iogurte" de soja. 1996. 91 f. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto de Tecnologia, Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Itaguaí. Orientadora: Sonia Couri, CTAA; Co-orientador: Luiz Carlos Trugo, UFRRJ.

Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Soja.

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