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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
10/01/2018 |
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Data da última atualização: |
10/01/2018 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
MATHIAS, S. P.; ROSENTHAL, A.; GASPAR, A.; SLONGO-MARCUSI, A. P.; ARAGÃO, G. M. F.; DELIZA, R. |
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Afiliação: |
UFRRJ; AMAURI ROSENTHAL, CTAA; UFRRJ; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Fluminense, Cabo Frio; ROSIRES DELIZA, CTAA. |
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Título: |
Prediction of lactic-bacteria growth in turkey ham processed by high hydrostatic pressure. |
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Ano de publicação: |
2017 |
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Fonte/Imprenta: |
In: WORLD CONGRESS OF THE INTERNATIONAL COMMISSION OF AGRICULTURAL AND BIOSYSTEMS ENGINEERING (CIGR), 17., 2017, Québec City. [Abstracts]... Québec City, 2017. |
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Páginas: |
9 p. |
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Idioma: |
Inglês |
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Palavras-Chave: |
High hydrostatic pressure; Predictive models; Turkey ham. |
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Thesagro: |
Bactéria. |
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Thesaurus Nal: |
Lactic acid; lactic acid bacteria. |
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Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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Marc: |
null
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
