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Biblioteca(s): | Embrapa Unidades Centrais.
Data corrente: | 19/03/1998
Data da última atualização: | 19/03/1998
Autoria: | CHITARRA, A. B.; LAJOLO, F. M.
Título: | Mudancas fisiologicas e quimicas pos-colheita da banana-marmelo em diferentes temperaturas.
Ano de publicação: | 1985
Fonte/Imprenta: | Pesquisa Agropecuaria Brasileira, Brasilia, v.20, n.5, p.561-573, maio 1985.
Idioma: | Português
Conteúdo: | Foram estudados alguns aspectos fisiologicos e quimicos pos-colheita da banana-marmelo (Musa sp.), em diferentes temperaturas. Os frutos foram obtidos no estadio pre-climaterio (verde), e submetidos as temperaturas de 20 graus, 25 graus e 30 graus, com fluxo de ar sob controle, variando de 61/h a 8 l/h, aproximadamente. Todas as analises foram acompanhadas pela avaliacao da atividade respiratoria dos frutos. Entre os parametros analisados incluiram-se a producao de etileno, acidez titulavel e pH, glicides soluveis, amido, substancias pecticas totais, fenolicos totais e relacao polpa-casca. Foi evidenciada a aceleracao das reacoes metabolicas nos frutos submetidos a 25 graus e 30 graus, adiantando o processo de amadurecimento em 16 e 16,5 dias, respectivamente, em relacao a 20 graus. A relacao polpa-casca durante todo o periodo pos-colheita foi considerada baixa. O inicio da hidrolise do amido ocorreu apos a inducao do climaterio, observando-se aind sua interrupcao na fase pos-climaterica.
Palavras-Chave: | Frutos; Respiration.
Thesagro: | Etileno; Musa Acuminata; Musa sp; Respiração.
Thesaurus Nal: | ethylene; fruits; Musa balbisiana.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE)
Exemplares: | AI-SEDE - (19718-1) - UMT - AP - -- - 630.72081 - P474 - 63072081 - DIS