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Biblioteca(s): | Embrapa Hortaliças.
Data corrente: | 02/08/2007
Data da última atualização: | 10/03/2010
Autoria: | MUNIZ, L. B.; MELO, C. O.; MORETTI, C. L.; MATTOS, L. M.; CARVALHO, P. G. B.; OLIVEIRA, V. R.
Afiliação: | Celso Luiz Moretti, Embrapa Hortaliças; Leonora Mansur Mattos, Embrapa Hortaliças; Patricia G. B. de Carvalho, Embrapa Hortaliças; Valter Rodrigues de Oliveira, Embrapa Hortaliças.
Título: | Qualidade física e química de cebola minimamente processadas e armazenadas a 5 ºC.
Ano de publicação: | 2007
Fonte/Imprenta: | In: SIMPÓSIO BRASILEIRO DE PÓS-COLHEITA DE FRUTAS, HORTALIÇAS E FLORES, 2., 2007, Viçosa. Palestras e resumos... Viçosa: Universidade Federal de Viçosa, 2007.
Páginas: | p. 268
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Acidez titulável; Cultivar CNPH 6400; Cultivar Óptima; Produto minimamente processado; Pungência; Sólidos solúveis.
Thesagro: | Allium Cepa; Cebola; Processamento Mínimo; Temperatura.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Hortaliças (CNPH)
Exemplares: | CNPH - (32780-1) - UPC - PL - -- - 6635.046 - S612p -  - DIS