Data/hora: 18/06/2024 02:34:33

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Milho e Sorgo.	
Data corrente: 	16/04/2014	
Data da última atualização: 	19/02/2016	
Autoria: 	CARVALHO, C. W. P. de; ASCHERI, J. L. R.; QUEIROZ, V. A. V.; GALDEANO, M. C.; TAKEITI, C. Y.; SOLÓRZANO, J. W. V.	
Afiliação: 	CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA; JOSE LUIS RAMIREZ ASCHERI, CTAA; VALERIA APARECIDA VIEIRA QUEIROZ, CNPMS; MELICIA CINTIA GALDEANO, CTAA; CRISTINA YOSHIE TAKEITI, CTAA; JHONY WILLIAN VARGAS SOLÓRZANO, UFRRJ.	
Título: 	Elaboração de farinhas instantâneas à base de sorgo integral cultivar BRS310.	
Ano de publicação: 	2014	
Fonte/Imprenta: 	Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2014.	
Páginas: 	3 p.	
Série: 	(Embrapa Agroindústria de Alimentos. Comunicado técnico, 203).	
ISSN: 	0103-5231	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	O objetivo deste trabalho foi desenvolver uma farinha instantânea a partir de um cereal ainda pouco utilizado na alimentação humana, o sorgo, e avaliar o efeito do processamento sobre o perfil de viscosidade do produto obtido.	
Palavras-Chave: 	Alimentação animal; Cultivar BRS310; Farinha instantânea; Grãos integrais; Perfil viscoamilográfico.	
Thesagro: 	Extrusão; Farinha; Propriedade físico-química; Sorgo; Viscosidade.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/117974/1/CT-203-Farinha-sorgo-Carlos-1.pdf	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (12137-1) - UMT - FL - PP - CTE 0203 -  - 2014.00009 - DIS
CNPMS - (26164-1) - UPC - FL - DD -  -  -  - DIS