Data/hora: 14/06/2024 11:40:19

Biblioteca(s): | Embrapa Mandioca e Fruticultura.
Data corrente: | 18/06/2012
Data da última atualização: | 25/06/2012
Autoria: | SENA, L.; VIANA, E. de S.; FURTADO, A. A. L.; SOUSA, M. R.; AMORIM, T. da S.
Afiliação: | LUISE SENA; ELISETH DE SOUZA VIANA, CNPMF; ANGELA APARECIDA LEMOS FURTADO, CTAA; MABEL RIBEIRO SOUSA, CNPMF; TATIANE DA SILVA AMORIM, CNPMF.
Título: | Efeito da pasteurização nas características físico-químicas de polpa de manga Itiuba.
Ano de publicação: | 2011
Fonte/Imprenta: | In: REUNIÃO ANUAL DE CIÊNCIA, TECNOLOGIA, INOVAÇÃO E CULTURA NO RECÔNCAVO DA BAHIA - RECITEC RECÔNCAVO. 1., 2011, Cruz das Almas. Anais... Cruz das Almas: Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, 2011. 1 CD-ROM.
Páginas: | 2 p.
Idioma: | Português
Notas: | Em paralelo aconteceram também os seguintes eventos: V Seminário de Pesquisa do Recôncavo da Bahia; V Seminário Estudantil de Pesquisa da UFRB; V Seminário da Pós-Graduação da UFRB; II Seminário Regional de Pesquisa da EBDA; 5ª Jornada Científica da Embrapa Mandioca e Fruticultura; VIII Seminário Estudantil de Pesquisa e Extensão da FAMAM; Semana de Ciência, Tecnologia e Inovação no Agronegócio; Fórum de Gestores de Iniciação Científica e Tecnológica da Bahia; II Simpósio Baiano de Defesa Agropecuária; I Semana de Educação Tutorial da UFRB.
Conteúdo: | A manga (Mangífera indica, L.) é uma espécie cultivada nas regiões tropicais e subtropicais do mundo. Devido à sua produção sazonal, a industrialização na forma de polpa é uma alternativa interessante para suprir a demanda da fruta na entressafra.
Palavras-Chave: | Manga Itiuba; Mangífera indica L; Rratamento térmico.
Categoria do assunto: | Q Alimentos e Nutrição Humana
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/61070/1/EFEITO-DA-PASTEURIZACAO-NAS-CARACTERISTICAS-FISICO-QUIMICAS-.PDF
Registro original: | Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)
Exemplares: | CNPMF - (28532-1) - UPC - RA - PP - CD 2012.006 -  -  - PCT