Data/hora: 21/06/2024 05:14:45

Biblioteca(s): | Embrapa Florestas.
Data corrente: | 13/11/2013
Data da última atualização: | 13/11/2013
Autoria: | COSTA, F. J. O. G. da; LEIVAS, C. L.; ALMEIRA. R. R. de; SCHNITZLER, E.; GODOY, R. C. B. de; WASZCZYNSKYJ, N.
Afiliação: | Fernanda Janaína Oliveira Gomes da Costa, Pós graduanda da UFPR; Carolina Lopes Leivas, Pós graduanda da UFPR; Rafael Ramires de Almeira, Pós graduanda da UFPR; Egon Schnitzler, UEPG; ROSSANA CATIE BUENO DE GODOY, CNPF; Nina Waszczynskyj, UFPR.
Título: | Avaliação térmica de farinhas e amidos de sementes de Araucaria angustifolia de diferentes procedências, do Estado do Paraná.
Ano de publicação: | 2011
Fonte/Imprenta: | In: ENCONTRO DOS USUÁRIOS DAS TÉCNICAS TERMOANALÍTICAS, 5., 2011, São Carlos. Anais... São Carlos: IQSC/USP, 2011.
Páginas: | 4 p.
Idioma: | Português
Conteúdo: | Farinhas e amidos de pinhão (Araucaria angustiofolia) foram extraídos, caracterizadas e avaliadas por TG-DTA e DSC. As curvas TG das farinhas são similares à do amido, excetuando à DTA deste que possui um evento exotérmico mais intenso a 532 ºC. A quantidade de água no processo de gelatinização foi inversamente proporcional à entalpia.
Thesagro: | Amido; Araucária Angustifólia; Pinhão; Pinheiro do Paraná; Semente.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/92510/1/Encontro-termo-trabalho.pdf
Registro original: | Embrapa Florestas (CNPF)
Exemplares: | CNPF - (51481-1) - UPC - AA - DD -  -  -  - DIS